Идея пропускать прием пищи перед большим праздничным обедом с целью «освободить место» в желудке может иметь неприятные последствия. Специалисты предупреждают, что голодание и переедание на праздничных ужинах могут вызвать проблемы с кишечником, особенно если еда будет слишком жирной или сладкой. Об этом 25 ноября сообщил журнал Scientific American.«Люди часто говорят о том, что нужно оставить место для особых блюд или праздничного застолья. Но голодание перед обильным приемом пищи «может иметь негативные последствия как для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так и для пищеварения в целом», — уточнила психолог и эксперт по здоровью кишечника Кэтрин Томасино.Когда люди регулярно питаются днем, прием пищи запускает цепочку гормонов, которые сигнализируют о голоде, помогают пищеварению, регулируют уровень сахара в крови и вызывают чувство сытости или наполненности желудка. Однако, когда человек голодает, его тело получает сигнал о необходимости накопления энергии. Это приводит к ускорению пищеварения и повышению аппетита.В то время как голодание подготавливает тело к большому приему пищи, при этом увеличивается выработка инсулина и начинается процесс накопления жиров. Однако, когда люди начинают есть после длительного голодания, они часто чувствуют «перенасыщение», которое может вызвать дискомфорт и привести к перегрузке желудка.Отмечается, что в результате люди могут по-разному формировать свои тарелки и с большей вероятностью выберут продукты с высоким содержанием жиров и сахара. По словам Томасино, после целого дня голодания мозг больше склонен к богатым энергией продуктам. Также известно, что на голодный желудок человек обычно ест быстрее. «Кроме того, вы не даете пищеварительным процессам времени на то, чтобы они посылали сигналы в мозг, как это обычно происходит, потому что всё происходит слишком быстро, и вы легко можете переесть. Знаете, это чувство, когда хочется расстегнуть ремень», — добавила психолог.Как утверждается, слишком большой объем пищи в кишечнике также может привести к желудочному рефлюксу. Кроме того, это может поспособствовать ухудшению сна и появлению болей в животе. Пропуск приемов пищи в попытке сократить количество потребляемых калорий или сбросить вес в том числе может привести к негативным последствиям из-за переедания.Заведующая отделением эндокринологии и метаболизма в Медицинской школе Университета Северной Каролины Дженис Джин Хван выразила мнение, что большинство здоровых людей могут приспособиться к периодическим резким скачкам между голоданием и обильным приемом пищи. При этом употребление большого количества углеводов может вызвать проблемы у людей с диабетом и ожирением.Эксперты советуют придерживаться нескольких правил, чтобы защитить здоровье кишечника и избежать неприятных последствий переедания. В первую очередь, важно не пропускать прием пищи до праздничного ужина. Также желательно начинать трапезу с белков и овощей, а не углеводов, чтобы замедлить усвоение сахара и предотвратить резкое повышение уровня глюкозы в крови. Если же переедание произошло, для помощи пищеварению специалисты рекомендуют физическую активность, например, прогулку после ужина.Ранее, 18 ноября, Томасино рассказала о способах защиты кишечника и поддержания его здоровья в праздничный период. По ее словам, улучшить самочувствие могут правильный выбор продуктов и управление стрессом, поскольку именно он оказывает влияние на всю пищеварительную систему.

29.11.2025

Medical Xpress: замедление в приеме пищи помогает избежать лишних калорий

Праздничные застолья часто заканчиваются перееданием, но контролировать порции и получать удовольствие от еды вполне возможно. Об этом 25 ноября сообщили в журнале Medical Xpress.По словам доцента кафедры клинического питания Лоны Сэндона, главная ошибка многих гостей праздников — слишком поспешное начало трапезы: одна ложка гарнира плавно перерастает в хаотичное поедание всего подряд. Эксперт подчеркнула, что перед тем, как приступить к еде, стоит сделать короткую паузу, осмотреть стол и определить, какие блюда хочется попробовать в первую очередь. Затем следует взять небольшую порцию и сосредоточиться на вкусе и текстуре выбранных блюд, делая паузы между укусами — это естественным образом замедляет темп еды и помогает не переесть.Как пояснила специалист, при слишком быстром приеме пищи человек может не успеть заметить, что его организм уже получил достаточно еды. Кроме того, излишняя скорость мешает нормальному выбросу гормонов, отвечающих за контроль аппетита, таких как инсулин и лептин.Отдельный фактор риска — типичные праздничные блюда. Сэндон указала, что они часто содержат много жира, соли и сахара, что делает их особенно затягивающими. Для сохранения баланса она порекомендовала сначала заполнять не менее половины тарелки овощами, фруктами и салатом, а оставшееся место оставлять под любимые блюда — в объеме одной стандартной ложки или примерно половины порции йогурта. Такой метод помогает контролировать порции и визуально оценивать количество съедаемого. Эксперт также советует пользоваться маленькими тарелками и стаканами, поскольку заполненная посуда — мощный визуальный стимул есть больше. Небольшие порции, по ее словам, ограничивают автоматически и позволяют держать режим без лишних усилий.Сэндон перечислила и несколько практичных приемов: выбирать свежие фрукты и овощи, заменять жареные блюда запеченными или приготовленными на гриле, предпочитать газированную воду с клюквенным соком вместо алкоголя. Последний, по ее словам, ухудшает сон и снижает контроль над аппетитом.Специалист напомнила, что стоит сосредоточиться именно на тех блюдах, которые подаются только раз в году, и отказаться от того, что доступно ежедневно. Она уточнила, что для удовлетворения тяги зачастую достаточно половины кусочка пирога — идеальный вариант, если поделиться десертом с кем-то еще.Ранее, 19 ноября, журнал Medical Xpress сообщил о влиянии ультраобработанных продуктов на переедание. Согласно публикации, даже с чувством сытости молодые люди в возрасте от 18 до 21 года, потребляющие диету с высоким содержанием УОП, переедали чаще.

29.11.2025

Today: для здорового метаболизма следует избегать сладких напитков и фастфуда

Новые исследования продолжают показывать негативное воздействие диеты с высоким содержанием ультраобработанных продуктов на здоровье, включая влияние на метаболизм. Эти продукты могут вмешиваться в то, как организм перерабатывает и хранит энергию, регулирует уровень сахара в крови и поддерживает баланс жиров. Об этом 26 ноября сообщил журнал Today.Профессор эпидемиологии и питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана Уолтер Уиллетт объяснил, что метаболизм — это «биологический механизм», который помогает организму преобразовывать пищу и напитки в энергию, восстанавливать ткани, регулировать гормоны и уровень глюкозы, а также решать, сжигать ли энергию или хранить ее. С этим согласилась и доктор наук, диетолог и адъюнкт-профессор питания в Нью-Йоркском университета Лизы Янг.Газировка, подслащенные фруктовые напитки и энергетики вызывают резкие скачки сахара в крови, способствующие инсулинорезистентности, увеличению висцерального жира и снижению способности организма переключаться между сжиганием углеводов и жиров. По словам Уиллетта, эти напитки увеличивают риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний.Также уточняется, что переработанные мясные продукты содержат насыщенные жиры, натрий, консерванты и соединения, образующиеся при обработке при высоких температурах, что приводит к воспалению, снижению чувствительности к инсулину и накоплению жира в печени. В том числе в таких продуктах много соли, которая оказывает влияние на давление.Конфеты, печенье, торты и пончики содержат рафинированные крахмалы, масла и добавки, которые делают их легкими для переедания и быстро вызывают чувство голода снова. Эти продукты повышают уровень сахара в крови, что способствует ускоренному набору жира и снижению эффективности метаболизма. Вред здоровью наносят также чипсы, крекеры и иные соленые закуски, которые ассоциируются с повышенным риском избыточного веса, ожирения, жира в животе и нарушениями сердечно-сосудистой системы. Эти снеки содержат высокие уровни натрия, насыщенных жиров и рафинированных углеводов, при этом практически не имеют питательной ценности.Многие замороженные обеды или полуфабрикаты попадают в категорию самых сильно переработанных продуктов и связаны с негативными последствиями для здоровья. Они могут привести к ухудшению глюкозного обмена, инсулинорезистентности, увеличению жировой массы и изменению гормонов голода.Настоящей угрозой специалисты назвали фастфуд. Бургеры, картошка фри и коктейли содержат большое количество соли, рафинированных углеводов и добавленных сахаров. Регулярное потребление фастфуда может ухудшить чувствительность к инсулину, способствовать воспалению и нарушению метаболизма.Утверждается, что переход к диете с преобладанием овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов и нежирного белка, приготовленных дома, не только улучшит ваше самочувствие и внешний вид, но и изменит путь вашего метаболизма. Простые заменители, такие как выбор продуктов с низким содержанием натрия или низкокалорийных закусок, могут оказать значительное влияние на улучшение метаболического здоровья.Ранее, 24 ноября, журнал Science Daily сообщил о способности ультраобработанных продуктов менять рацион питания. Согласно публикации, соответствующая диета вытесняет свежие и минимально обработанные продукты и блюда из рациона. Такие изменения, как утверждается, подпитываются мощными глобальными корпорациями, которые получают большую прибыль на фоне масштабного маркетинга в отношении ультраобработанных продуктов.

Всего в списке: 218