Для мужского организма тестостерон важен: гормон поддерживает мышечную и костную ткань, а также влияет на сексуальную функцию. Его концентрацию могут менять возраст, масса тела и образ жизни, но связь между уровнем гормона и отдельными элементами рациона пока изучена не полностью. Финские исследователи выяснили, что животный и растительный белок по-разному соотносится с содержанием тестостерона в крови. Какие именно различия нашли ученые и почему говорить о влиянии питания на мужское здоровье преждевременно, — в материале «Известий».

Как изучали связь питания и тестостерона

Работа специалистов Университета Восточной Финляндии вышла в журнале International Journal of Food Sciences and Nutrition (IJFSN). Для анализа авторы взяли данные продолжающегося исследования факторов риска ишемической болезни сердца в Куопио. В анализ вошли 2546 мужчин 42–60 лет, проживавших в восточной части Финляндии.

Рацион участников оценивали по пищевым дневникам, которые они вели четыре дня в 1984–1989 годах. На основе этих записей ученые определяли, сколько белка получали мужчины и из каких источников. В крови измеряли концентрацию общего тестостерона и глобулина, связывающего половые гормоны (ГСПГ). Этот белок соединяет половые гормоны в крови и влияет на показатель общего тестостерона.

Далее участников распределили на четыре группы по уровню потребления белка. Исследователи сопоставили гормональные показатели мужчин с максимальным и минимальным потреблением животного и растительного белка. В статистическом анализе принимали во внимание возраст, индекс массы тела, а также иные особенности рациона, образа жизни и состояния здоровья, способные повлиять на результаты.

Чем различались показатели у мужчин

У мужчин с максимальным потреблением животного белка средняя концентрация общего тестостерона оказалась на 1,2 нмоль/л меньше, чем у участников с минимальным потреблением такого белка. Для растительного белка связь была обратной: в группе с наибольшим потреблением показатель был в среднем на 1,1 нмоль/л больше, чем в группе с наименьшим потреблением.

Похожие закономерности ученые увидели и для ГСПГ. Когда потребление животного белка было выше, концентрация этого белка оказывалась ниже, а при большем потреблении растительного белка — выше. В исходной научной публикации также указано, что более высокое соотношение животного и растительного белка в рационе соотносилось с более низкими показателями общего тестостерона и ГСПГ.

Но речь идет о различиях между группами участников, а не о том, как меняется гормональный фон одного человека после смены рациона. Работа не проверяла, что случится с уровнем тестостерона, если мужчина станет есть больше растительного белка или уменьшит потребление животного. Поэтому приведенные цифры описывают обнаруженные статистические связи, но не дают возможности предсказать индивидуальный отклик организма на конкретные продукты.

Молочные продукты и растительные источники белка

Дополнительный анализ выявил, что различные источники белка в пределах одной категории питания тоже по-разному соотносились с гормональными показателями. Большее потребление белка из молочных продуктов связывали с более низкой концентрацией общего тестостерона и ГСПГ. Белок из мяса при этом соотносился с более низким уровнем ГСПГ, однако статистически значимой связи с концентрацией общего тестостерона ученые не нашли.

Для растительных продуктов итоги зависели от источника. Большее потребление белка из овощей и других растительных источников, кроме зерновых продуктов, соотносилось с более высокой концентрацией общего тестостерона. Это не значит, что все растительные продукты одинаково связаны с гормональным фоном: в работе отдельно изучали разные категории белка, и результаты оказались разными.

Ученые также изучали свободный тестостерон — часть гормона, которая не соединена с белками-переносчиками. По данным исходной публикации, его концентрация имела обратную связь с соотношением животного и растительного белка и положительную — с потреблением растительного белка из источников, не относящихся к зерновым. Следовательно, авторы оценивали не только общий тестостерон, но и иные показатели, связанные с циркуляцией половых гормонов.

Почему результаты не доказывают влияние питания на гормоны

Хотя различия статистически значимы, сами авторы считают их сравнительно небольшими. По словам исследователя Университета Восточной Финляндии Миики Уинн-Эллис, на основании исследования нельзя установить, имеют ли эти различия значение для здоровья.

Существенное ограничение связано с подходом авторов: это поперечное исследование, где ученые сравнивали сведения о рационе и гормональные показатели, а не наблюдали за последствиями целенаправленной смены питания. Такой метод помогает найти связь между двумя характеристиками, но не доказывает, что одна из них становится причиной другой. На итоги могли воздействовать и другие особенности рациона или обмена веществ, хотя ряд дополнительных факторов и учитывали.

Помимо этого, пищевые дневники участников охватывают 1984–1989 годы, а изученная группа включала мужчин среднего возраста из одного региона Финляндии. Поэтому полученные результаты нельзя автоматически переносить на мужчин иного возраста, с иным рационом или из других стран. Авторы особо отмечают, что по этим данным невозможно понять, влияет ли выбор источника белка прямо на выработку тестостерона или на действие гормона в организме. Для подобных выводов нужны дальнейшие исследования.