До конца текущего года планируется разработать стандарт русской кухни, который будет применяться и к иностранным предпринимателям. Об этом рассказал статс-секретарь и заместитель министра Минпромторга Роман Чекушов в эксклюзивном интервью «Известиям» на ВЭФ.

«Работу уже начали, создана специальная экспертная группа, — отметил он. — В ее состав вошли не просто руководители или чиновники, а историки, хорошо знакомые с историей формирования русской кухни, ведущие бренд-шефы и шеф-повара, которые сегодня работают с русской кухней, а также представители предприятий общественного питания и отрасли в целом», — пояснил Чекушов «Известиям».

По словам замглавы Минпромторга, перед министерством не стоит задача установить жесткие правила, ограничивающие производство блюд лишь определенными рецептами и запрещающие поварам проявлять креатив.

«Мы хотим, чтобы посетители ресторанов русской кухни точно знали: заходя внутрь, они смогут попробовать аутентичные русские блюда, а атмосфера и сервис будут соответствовать русским традициям. Также рассматривается возможность распространить данные стандарты на зарубежных предпринимателей, которые будут открывать рестораны русской кухни», — добавил Чекушов.

Подробности в эксклюзивном интервью Романа Чекушова для «Известий»:

«У нас сформировались целые отрасли производства потребительских товаров»