Сосиски являются любимым продуктом как для взрослых, так и для детей. Тем не менее, не все знают, как правильно их варить, чтобы они не лопались, оставались сочными и вкусными. В материале «Известий» рассказано, как грамотно варить сосиски.
Сколько времени нужно варить сосиски в кастрюлеСамый традиционный способ приготовления сосисок — это варка в кастрюле с водой. Такой метод обеспечивает равномерный нагрев и позволяет сохранить форму продукта.
Перед варкой важно определить тип оболочки: натуральную оболочку можно не снимать, но стоит сделать несколько проколов вилкой или зубочисткой, чтобы предотвратить вздутие и разрыв. Если оболочка искусственная, например целлофановая, ее лучше снять. Холодные сосиски следует помещать в холодную воду, чтобы избежать резких температурных перепадов, которые приводят к разрыву кожицы.
После того, как вода закипит, варить охлажденные сосиски рекомендуют 3–5 минут на среднем огне, а замороженные — от 5 до 8 минут. Главное — не переварить продукт, иначе оболочка лопнет, а сам продукт получится безвкусным и слишком мягким. По окончании варки сосиски нужно сразу извлечь из воды или слить воду, чтобы они не потеряли плотность.
Как варить сосиски в микроволновкеМикроволновая печь позволяет быстро приготовить сосиски за несколько минут. Существует три основных способа готовки в СВЧ-печи.
Первый — простой разогрев: необходимо снять оболочку, сделать проколы вилкой или неглубокие надрезы ножом, разложить сосиски на тарелке и подогревать на максимальной мощности 1–1,5 минуты. Для более калорийного варианта можно сделать глубокий продольный разрез, положить внутрь кусочки сыра и разогреть сосиски — получится горячее блюдо с плавленым сыром. Третий способ — варка сосисок в воде: нужно налить воду в подходящую для микроволновки емкость, положить очищенные сосиски, при желании добавить специи и лавровый лист, затем включить режим разогрева на 2–4 минуты.
Варка сосисок в мультиварке и пароваркеПриготовление на пару помогает максимально сохранить полезные вещества и позволяет одновременно готовить гарнир и основное блюдо. Это удобный метод для быстрой готовки полноценного обеда или ужина.
Для варки в мультиварке в чашу наливают 2–3 стакана воды (600–700 мл), сверху устанавливают лоток для готовки на пару и выкладывают очищенные сосиски. Затем крышку закрывают и запускают режим «Варка на пару» на 10–15 минут. Если планируется готовить сосиски вместе с кашей, то крупу промывают, кладут в чашу, заливают водой, сверху ставят лоток с сосисками и включают режим «Каша», «Плов» или «Рис-крупа» на 20–25 минут.