В Москве 20 октября создали самый большой в России ролл «Филадельфия» — его длина составила 15,15 м. Кулинарное мероприятие прошло на площадке Тимирязевской академии «Тимфуд» и было приурочено к Международному дню повара.
Над гигантским блюдом работали около 100 студентов и известные российские шеф-повара. Как сообщил президент Ассоциации кулинаров Москвы Денис Перевоз, прежде такие задачи практически никто не выполнял.
«Мы потренировались, нашли лучших студентов, которые уже обладали практическими навыками, встали, как вы видите, на одну площадку и приготовили», — рассказал он.
Работа над рекордом шла поэтапно: начали с подготовки основы. Повар Евгений объяснил, что в первую очередь выполняется «формировка суши-ролла, именно риса», который станет опорой для ролла. По его словам, повара живут своей профессией и гордятся тем, что приносят людям радость.
Участники акции отметили, как важно, чтобы коллектив был сплоченным при создании большого блюда. Повар Вячеслав признался, что работа в большой группе произвела на него сильное впечатление.
«Для меня это прям вау-эффект такой — работать командой, самое главное, договариваться всем вместе: когда будем что раскладывать, как это будем раскладывать, в каком месте будем раскладывать и как будем заворачивать. Всё решает именно команда», — поделился он.
Вице-президент Ассоциации кулинаров Москвы и шеф-повар отеля «Националь» Михаил Перченко заметил, что обычно люди, которые отвечают за питание большого числа посетителей, часто остаются в тени.
«На таких мероприятиях мы их подсвечиваем, акцентируем на них внимание и показываем будущему поколению, на кого обращать внимание, равняться», — подчеркнул Перченко.
Другие участники тоже говорили о любви к своему делу. В частности, повар Вадим заметил, что в кулинарии «вся профессия интересная».
В феврале студентка кулинарного колледжа из Санкт-Петербурга Александра Рогова испекла 173 блина за час и установила мировой рекорд. Девушка трудилась полностью самостоятельно — от замеса теста до выпекания. За процессом наблюдали два сторонних наблюдателя и экспертная комиссия в режиме онлайн. За 60 минут Рогова испекла 199 блинов, однако из-за строгих требований к размеру и цвету в зачет вошли только 173 общим весом 7,5 кг.