В НИТУ МИСИС создали гель на основе фермента декстраназы, который эффективно ликвидирует зубной налет и снижает вероятность развития кариеса. Технологическая платформа опирается на метод направленного биосинтеза с применением генетически модифицированных дрожжей Pichia pastoris, что дает возможность получать ферменты с требуемыми характеристиками высокой чистоты и без необходимости дорогостоящей стадии очистки.

«Существует ряд непатогенных микроорганизмов: бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов, которые традиционно используются в качестве платформы для получения белков, липидов, кислот, необходимых в биотехнологии, пищевой промышленности и медицине. Метод направленного биосинтеза с использованием специальных микроорганизмов дает возможность создавать собственные ферменты с заданными свойствами в любом количестве», — рассказал «Известиям» доцент кафедры общей и неорганической химии НИТУ МИСИС Павел Волков.

Внедрение метода направленного биосинтеза в будущем позволит существенно удешевить и упростить получение ферментов, так как исключается одна из самых дорогостоящих стадий при сохранении высокой чистоты конечного продукта. Подход предоставляет возможность создавать вещества с нужными свойствами, в том числе обладающие способностью разрушать бактериальные пленки, которые могут вызывать кариес и другие заболевания зубов.

Подробнее читайте в эксклюзивном материале «Известий»:

Зуб с мудростью: дрожжи помогли создать инновационное средство от кариеса