Ученые Университета Вены установили, что фруктоза может резко повысить чувствительность иммунных клеток к бактериальным токсинам. В двух проведенных исследованиях исследователи обнаружили: даже кратковременное употребление напитков с фруктозой приводит к увеличению концентрации рецепторов, запускающих воспалительные процессы. Об этом 30 ноября сообщил журнал Science Daily.

Руководимая Иной Бергхайм исследовательская команда — лаборатория кафедры нутрициологии Университета Вены — впервые показала, что моноциты, представляющие врожденный иммунитет и циркулирующие в крови, после приема фруктозы начинают сильнее реагировать на бактериальные токсины. При этом отмечено, что возросшая реактивность имела не защитный, а патологический характер.

Авторы работы продемонстрировали: в отличие от глюкозы, потребление фруктозы вызывало увеличение уровня Toll-подобного рецептора 2 в моноцитах. Этот рецептор играет ключевую роль в регулировании иммунного ответа. Рост его концентрации сопровождался повышением чувствительности клеток к бактериальному токсину — липотейхоевой кислоте.

По словам Бергхайм, полученные данные указывают на прямое влияние компонентов питания на иммунную регуляцию: частое потребление фруктозы может усиливать воспалительные процессы даже у здоровых людей. В исследовании также подчеркнули необходимость изучения долгосрочных последствий для пациентов с метаболическими нарушениями — от сахарного диабета II типа до заболеваний печени.

«Сахар, особенно фруктоза в сладких напитках и сладостях, давно подозревается в повышении риска развития метаболических заболеваний, и это необходимо исследовать», — заключила Бергхайм.

Журнал Medical Xpress 5 ноября сообщил о наследственной непереносимости фруктозы — редком генетическом заболевании, при котором организм не в состоянии перерабатывать сахар фруктозу. Даже небольшие порции фруктов, овощей или сладостей при таком состоянии способны вызвать серьезные проблемы со здоровьем.