Считается, что люди из поколения Z питаются лишь снеками и фастфудом. Тем не менее, по словам основателя компании по производству микромаркетов Briskly Глеба Харитонова, зуммеры подходят к выбору еды обдуманно и внимательно изучают состав продуктов. Об этом он сообщил 17 ноября «Известиям».
«По данным продаж в микромаркетах, в топе у зуммеров (15–28 лет) оказались шаурма, роллы, сэндвичи, онигири, шаурма с курицей, итальянская шаурма, сэндвич с курицей терияки, с копчеными колбасками, ролл с индейкой или курицей — на них приходится 67% продаж. Повышенным спросом пользовались острые позиции», — сказал эксперт.
Эксперт отметил также, что молодежь не пренебрегает завтраками — по утрам востребованы сырники, блины, бейглы с рыбой или мясом и омлет с овощами. Среди напитков лидируют бутилированные воды как газированные, так и без газа — они составляют более 50% продаж, кроме того покупают соки и чаи. На десерт, по словам Харитонова, часто берут батончики «Сникерс», «Марс» и «Твикс» — их предпочитают 34% покупателей.
«Мы видим спрос на позиции, которые подходят для быстрого перекуса между занятиями, когда у молодежи нет времени на полноценный прием пищи, который занимает в среднем полчаса. Наибольший спрос приходится на разные форматы бутербродов, где в основе — мясо и овощи», — заявил собеседник.
По его словам, молодые люди склонны выбирать продукты с минимальным количеством соусов, сахара и усилителей вкуса. Набирают популярность порционные стаканчики со свежими фруктами — их покупают 22% молодых клиентов.
Харитонов подчеркнул, что для молодежи важно, чтобы еда была не только полезной, но и вкусной. Супы же остаются вне тренда — спрос на них минимален.
Руководитель центра компетенций развития продукции на растительной основе Роскачества Олеся Махова 23 июня рассказала о растительных продуктах, которые положительно влияют на гормональный баланс, красоту кожи и эмоциональное состояние женщины. По словам специалиста, одним из ключевых элементов рациона должны стать бобовые — нут, соевые продукты, фасоль и чечевица.