Овсяная каша — один из наиболее распространенных и полезных вариантов завтрака, богатый клетчаткой и сложными углеводами, которые дают длительное чувство сытости и обеспечивают энергией на целый день. Приготовить хорошую овсянку можно как на воде, так и на молоке, если соблюдать простые пропорции и правила. Все подробности — в материале «Известий».

Выбор хлопьев и пропорции

От того, какие овсяные хлопья вы выберете, во многом зависит текстура и вкус готовой каши. Рекомендуется отдать предпочтение крупным хлопьям с более длительным временем варки, а не быстрому варианту, подвергшемуся сильной обработке.

Стандартные соотношения для густой каши — 1 часть хлопьев к 2 частям жидкости. Для жидкой консистенции используют пропорцию 1:3,5, для полувязкой — 1:2,5. На одну порцию обычно берут около 100 г (полстакана) овсяных хлопьев и 1–1,5 стакана воды или молока.

Жидкая каша: пропорции 1:3,5.

Полувязкая каша: пропорции 1:2,5.

Густая вязкая каша: пропорции 1:2.

Приготовление овсянки на воде

Каша, сваренная на воде, считается наиболее диетическим вариантом — она менее калорийная (около 73 ккал на 100 г) и легче усваивается организмом. Для варки лучше применять посуду из нержавеющей стали, чугуна или алюминия, так как в эмалированной посуде каша быстрее пригорает.

Налейте в кастрюлю нужный объем воды и доведите до кипения на сильном огне. После закипания добавьте щепотку соли, всыпьте хлопья и размешайте. Уменьшите огонь до минимального и варите 5–10 мин, периодически помешивая, чтобы масса не цеплялась за дно.

Когда каша загустеет, добавьте кусочек сливочного или немного растительного масла, перемешайте, накройте крышкой и полотенцем и снимите с огня. Дайте ей настояться 5–10 мин перед подачей.

Приготовление овсянки на молоке

Каша на молоке выходит более сытной, с большим содержанием кальция и белка, но и более калорийной — около 89 ккал на 100 г. При непереносимости лактозы вместо коровьего молока используют безлактозное или растительное — овсяное или кокосовое.

Подогрейте молоко в кастрюле до кипения. Добавьте соль и сахар по вкусу, всыпьте хлопья. Варите на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы добиться равномерной консистенции. По завершении варки положите кусочек сливочного масла и дайте каше настояться под крышкой несколько минут.