Термин «гастропейринг» традиционно связывают с винным сопровождением, которое подбирают и рекомендуют сомелье. Однако в настоящее время подобные сочетания активно создаются и с различными сортами пива. В преддверии крупного гастрономического фестиваля «Балтика Фест» издание «Известия» ознакомилось с современными традициями соединения пива и блюд в ресторанной кухне.

Происхождение и причины появления пивного пейринга

Можно предположить, что стремление найти идеальное сочетание пива и еды возникло практически одновременно с появлением самого напитка. По мере того как люди переставали просто насыщаться, перед ними открывались более изысканные варианты сочетаний.

— Считается, что зарождение идеи разнообразить ассортимент пивных закусок произошло несколько столетий назад в британских пабах, — поделился с «Известиями» московский шеф-повар гастробара «Аляска» Алексей Павловский. — Трудно указать точную отправную точку, но вероятно, в определенный момент джентльмены устали от привычных маринованных яиц и местного эля.