Все новости по тегу Питание
03.12.2025
Манго: плоды богаты водой, витаминами и минералами
Один плод в день: чем манго полезно и когда оно опасно
02.12.2025
Пристанский: планетарная диета грозит вырождением наций
Диетолог: запрет красного мяса на севере — угроза выживанию народов
02.12.2025
Проглатывание рыбных костей может вызвать инфекции и паралич
Проглотили рыбную косточку? Когда это опасно и что делать
02.12.2025
Штурмовикам выдали новые паёки со сублиматами
Новые сублимированные спецпайки для штурмовиков: легче и дронами
30.11.2025
Scientific American: «экономия места» для праздничного ужина вредит кишечнику
Идея пропускать прием пищи перед большим праздничным обедом с целью «освободить место» в желудке может иметь неприятные последствия. Специалисты предупреждают, что голодание и переедание на праздничных ужинах могут вызвать проблемы с кишечником, особенно если еда будет слишком жирной или сладкой. Об этом 25 ноября сообщил журнал Scientific American.«Люди часто говорят о том, что нужно оставить место для особых блюд или праздничного застолья. Но голодание перед обильным приемом пищи «может иметь негативные последствия как для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так и для пищеварения в целом», — уточнила психолог и эксперт по здоровью кишечника Кэтрин Томасино.Когда люди регулярно питаются днем, прием пищи запускает цепочку гормонов, которые сигнализируют о голоде, помогают пищеварению, регулируют уровень сахара в крови и вызывают чувство сытости или наполненности желудка. Однако, когда человек голодает, его тело получает сигнал о необходимости накопления энергии. Это приводит к ускорению пищеварения и повышению аппетита.В то время как голодание подготавливает тело к большому приему пищи, при этом увеличивается выработка инсулина и начинается процесс накопления жиров. Однако, когда люди начинают есть после длительного голодания, они часто чувствуют «перенасыщение», которое может вызвать дискомфорт и привести к перегрузке желудка.Отмечается, что в результате люди могут по-разному формировать свои тарелки и с большей вероятностью выберут продукты с высоким содержанием жиров и сахара. По словам Томасино, после целого дня голодания мозг больше склонен к богатым энергией продуктам. Также известно, что на голодный желудок человек обычно ест быстрее. «Кроме того, вы не даете пищеварительным процессам времени на то, чтобы они посылали сигналы в мозг, как это обычно происходит, потому что всё происходит слишком быстро, и вы легко можете переесть. Знаете, это чувство, когда хочется расстегнуть ремень», — добавила психолог.Как утверждается, слишком большой объем пищи в кишечнике также может привести к желудочному рефлюксу. Кроме того, это может поспособствовать ухудшению сна и появлению болей в животе. Пропуск приемов пищи в попытке сократить количество потребляемых калорий или сбросить вес в том числе может привести к негативным последствиям из-за переедания.Заведующая отделением эндокринологии и метаболизма в Медицинской школе Университета Северной Каролины Дженис Джин Хван выразила мнение, что большинство здоровых людей могут приспособиться к периодическим резким скачкам между голоданием и обильным приемом пищи. При этом употребление большого количества углеводов может вызвать проблемы у людей с диабетом и ожирением.Эксперты советуют придерживаться нескольких правил, чтобы защитить здоровье кишечника и избежать неприятных последствий переедания. В первую очередь, важно не пропускать прием пищи до праздничного ужина. Также желательно начинать трапезу с белков и овощей, а не углеводов, чтобы замедлить усвоение сахара и предотвратить резкое повышение уровня глюкозы в крови. Если же переедание произошло, для помощи пищеварению специалисты рекомендуют физическую активность, например, прогулку после ужина.Ранее, 18 ноября, Томасино рассказала о способах защиты кишечника и поддержания его здоровья в праздничный период. По ее словам, улучшить самочувствие могут правильный выбор продуктов и управление стрессом, поскольку именно он оказывает влияние на всю пищеварительную систему.
29.11.2025
Medical Xpress: замедление в приеме пищи помогает избежать лишних калорий
Праздничные застолья часто заканчиваются перееданием, но контролировать порции и получать удовольствие от еды вполне возможно. Об этом 25 ноября сообщили в журнале Medical Xpress.По словам доцента кафедры клинического питания Лоны Сэндона, главная ошибка многих гостей праздников — слишком поспешное начало трапезы: одна ложка гарнира плавно перерастает в хаотичное поедание всего подряд. Эксперт подчеркнула, что перед тем, как приступить к еде, стоит сделать короткую паузу, осмотреть стол и определить, какие блюда хочется попробовать в первую очередь. Затем следует взять небольшую порцию и сосредоточиться на вкусе и текстуре выбранных блюд, делая паузы между укусами — это естественным образом замедляет темп еды и помогает не переесть.Как пояснила специалист, при слишком быстром приеме пищи человек может не успеть заметить, что его организм уже получил достаточно еды. Кроме того, излишняя скорость мешает нормальному выбросу гормонов, отвечающих за контроль аппетита, таких как инсулин и лептин.Отдельный фактор риска — типичные праздничные блюда. Сэндон указала, что они часто содержат много жира, соли и сахара, что делает их особенно затягивающими. Для сохранения баланса она порекомендовала сначала заполнять не менее половины тарелки овощами, фруктами и салатом, а оставшееся место оставлять под любимые блюда — в объеме одной стандартной ложки или примерно половины порции йогурта. Такой метод помогает контролировать порции и визуально оценивать количество съедаемого. Эксперт также советует пользоваться маленькими тарелками и стаканами, поскольку заполненная посуда — мощный визуальный стимул есть больше. Небольшие порции, по ее словам, ограничивают автоматически и позволяют держать режим без лишних усилий.Сэндон перечислила и несколько практичных приемов: выбирать свежие фрукты и овощи, заменять жареные блюда запеченными или приготовленными на гриле, предпочитать газированную воду с клюквенным соком вместо алкоголя. Последний, по ее словам, ухудшает сон и снижает контроль над аппетитом.Специалист напомнила, что стоит сосредоточиться именно на тех блюдах, которые подаются только раз в году, и отказаться от того, что доступно ежедневно. Она уточнила, что для удовлетворения тяги зачастую достаточно половины кусочка пирога — идеальный вариант, если поделиться десертом с кем-то еще.Ранее, 19 ноября, журнал Medical Xpress сообщил о влиянии ультраобработанных продуктов на переедание. Согласно публикации, даже с чувством сытости молодые люди в возрасте от 18 до 21 года, потребляющие диету с высоким содержанием УОП, переедали чаще.
29.11.2025
Today: для здорового метаболизма следует избегать сладких напитков и фастфуда
Новые исследования продолжают показывать негативное воздействие диеты с высоким содержанием ультраобработанных продуктов на здоровье, включая влияние на метаболизм. Эти продукты могут вмешиваться в то, как организм перерабатывает и хранит энергию, регулирует уровень сахара в крови и поддерживает баланс жиров. Об этом 26 ноября сообщил журнал Today.Профессор эпидемиологии и питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана Уолтер Уиллетт объяснил, что метаболизм — это «биологический механизм», который помогает организму преобразовывать пищу и напитки в энергию, восстанавливать ткани, регулировать гормоны и уровень глюкозы, а также решать, сжигать ли энергию или хранить ее. С этим согласилась и доктор наук, диетолог и адъюнкт-профессор питания в Нью-Йоркском университета Лизы Янг.Газировка, подслащенные фруктовые напитки и энергетики вызывают резкие скачки сахара в крови, способствующие инсулинорезистентности, увеличению висцерального жира и снижению способности организма переключаться между сжиганием углеводов и жиров. По словам Уиллетта, эти напитки увеличивают риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний.Также уточняется, что переработанные мясные продукты содержат насыщенные жиры, натрий, консерванты и соединения, образующиеся при обработке при высоких температурах, что приводит к воспалению, снижению чувствительности к инсулину и накоплению жира в печени. В том числе в таких продуктах много соли, которая оказывает влияние на давление.Конфеты, печенье, торты и пончики содержат рафинированные крахмалы, масла и добавки, которые делают их легкими для переедания и быстро вызывают чувство голода снова. Эти продукты повышают уровень сахара в крови, что способствует ускоренному набору жира и снижению эффективности метаболизма. Вред здоровью наносят также чипсы, крекеры и иные соленые закуски, которые ассоциируются с повышенным риском избыточного веса, ожирения, жира в животе и нарушениями сердечно-сосудистой системы. Эти снеки содержат высокие уровни натрия, насыщенных жиров и рафинированных углеводов, при этом практически не имеют питательной ценности.Многие замороженные обеды или полуфабрикаты попадают в категорию самых сильно переработанных продуктов и связаны с негативными последствиями для здоровья. Они могут привести к ухудшению глюкозного обмена, инсулинорезистентности, увеличению жировой массы и изменению гормонов голода.Настоящей угрозой специалисты назвали фастфуд. Бургеры, картошка фри и коктейли содержат большое количество соли, рафинированных углеводов и добавленных сахаров. Регулярное потребление фастфуда может ухудшить чувствительность к инсулину, способствовать воспалению и нарушению метаболизма.Утверждается, что переход к диете с преобладанием овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов и нежирного белка, приготовленных дома, не только улучшит ваше самочувствие и внешний вид, но и изменит путь вашего метаболизма. Простые заменители, такие как выбор продуктов с низким содержанием натрия или низкокалорийных закусок, могут оказать значительное влияние на улучшение метаболического здоровья.Ранее, 24 ноября, журнал Science Daily сообщил о способности ультраобработанных продуктов менять рацион питания. Согласно публикации, соответствующая диета вытесняет свежие и минимально обработанные продукты и блюда из рациона. Такие изменения, как утверждается, подпитываются мощными глобальными корпорациями, которые получают большую прибыль на фоне масштабного маркетинга в отношении ультраобработанных продуктов.
29.11.2025
Эксперт Чернигов: школьное питание нужно вывести в область особого регулирования
Федеральное законодательство в сфере социального питания, в том числе школьного, нуждается в радикальном изменении, ее необходимо выводить в область особого регулирования, заявил «Известиям» президент АНО «Институт отраслевого питания» Владимир Чернигов. «Мы настаиваем на радикальном изменении сферы социального питания, которая вообще должна быть выведена в область особого регулирования», — заявил он.По его словам, этот вопрос уже обсуждается: 17 ноября в Госдуме обсуждали подходы к изменению федерального законодательства в этой сфере. Теперь собираются провести конференцию в Санкт-Петербурге, где уже есть свой субъектовый закон о социальном питании и управление социальным питанием — единственный исполнительный государственный орган власти в России, в котором как раз сосредоточены все компетенции по соцпитанию.Владимир Чернигов отметил, что сейчас организация питания основана на законодательстве о контрактной системе, но местные органы власти часто просто не обладают компетенциями, чтобы грамотно и в рамках действующего правового поля заказать услугу питания в школах.«В обычных муниципалитетах, даже крупных, эти компетенции сбрасывают на органы управления образованием. Субъекты дают деньги на питание по муниципалитетам, но кто в районных или небольших городах, тем более сельских муниципалитетах является экспертом в конкурсных закупках? Это обычные чиновники муниципального уровня. Надо менять именно эту верхнюю конструкцию», — сказал он.Подробнее о том, как недобросовестные поставщики попадают в школы, — читайте в материале «Известий»:Тендерный хлеб: как в школы попадают недобросовестные организаторы питания
29.11.2025
В Госдуме предложили внести изменения в законы о школьном питании
В Иркутске суд занял сторону поставщика питания в споре с администрацией города. Это продолжение скандальной истории, когда компания «КрасПит» через жалобу в Федеральную антимонопольную службу оспорила свое поражение в конкурсе и добилась признания права на исполнение контракта. Однако на деле организовать питание компании не удалось, так как сотрудников якобы не допустили в школы. Почему дети становятся заложниками аукционов и почему у чиновников остаются возможности «провести» свои компании, а у недобросовестных поставщиков — получить бюджетные деньги, разбирались «Известия».Почему в Иркутске дети остались без питанияВ конце ноября Арбитражный суд Иркутской области признал, что закупки на оказание услуг по питанию в школах города были проведены с нарушениями. Суд рассматривал иск администрации города, которая требовала отменить ранее принятое решение управления Федеральной антимонопольной службы по региону.Речь идет о закупке на сумму около 400 млн рублей по питанию в 29 школах Иркутска. Конкурсные процедуры прошли в июле. Победителем выбрали муниципальное предприятие «Комбинат питания», а другую заявку, от красноярской компании «КрасПит», отклонили. Но представители компании с решением не согласились и пожаловались в УФАС. Антимонопольщики поддержали позицию красноярцев, вынудив администрацию заключить контракт именно с ООО «КрасПит».Бумаги чиновники подписали, но подали исковое заявление в суд, чтобы отменить решение УФАС.«КрасПит» 29 сентября должен был начать организацию питания в школах, но не смог этого сделать. Школьные столовые не открылись в тот день, пришлось даже сократить продолжительность уроков. Не смог «КрасПит» начать работу и на следующий день, а питание в большинстве учебных заведений наладили силами «Комбината питания». В компании «КрасПит» заявили, что сотрудников компании якобы не пустили на пищеблоки работники муниципального предприятия, проигравшего торги. СМИ же со ссылкой на источник, близкий к мэрии, утверждали, что работники выигравшей компании были в столовых, но просто не начали готовить еду.Теперь арбитражный суд подтвердил правильность решения, вынесенного УФАС, и, соответственно, законность работы «КрасПит» в школах города.Знакомые с похожими ситуациями эксперты, опрошенные «Известиями», назвали странной саму ситуацию, когда красноярская компания начинает заниматься питанием в школах Иркутска и к тому же фактически в середине четверти. До 26 сентября детей кормила одна организация, а уже 29 сентября в столовую должна была прийти другая. Они сравнили эту ситуацию с «рейдерским захватом»: сотрудники новой компании приходят в другой регион и ставят перед фактом и чиновников, и предыдущую фирму — продолжайте работать, только теперь в качестве субподрядчика, иначе у детей просто не будет никакого питания.Эксперт в сфере государственного заказа Александр Перфильев, впрочем, замечает, что ситуация может выглядеть и по-другому: заказчик действительно мог препятствовать поставщику в исполнении контракта, а после того, как тот не начал организацию питания, добиваться возвращения контракта проигравшей компании.«Известия» направили запрос в администрацию Иркутска.Как проводят закупки в школахРуководитель центра «Закон.гуру» Александр Евсташенков пояснил, что поставка питания для школ выделяется среди всех остальных контрактных процедур: ограничений здесь больше, чем обычно.— В обычном порядке продукты питания по закону № 44-ФЗ должны закупаться аукционом, где побеждает поставщик, предложивший наиболее низкую цену — это единственный критерий оценки. Для школьного питания сделано исключение: заказчик может проводить закупку продуктов не только аукционом, но и конкурсом, — пояснил эксперт «Известиям». В последнем случае в игру вступают нестоимостные критерии оценки — качество и квалификация поставщика, уточнил Александр Евсташенков.По его словам, качеству товара и квалификации поставщика при оценке заявок отдают 60% «веса» решения, а ценам — только 40%. Александр Евсташенков подчеркивает, что таким образом соблюдается баланс между конкуренцией и возможностью снизить цену на торгах.— ФАС строго следит за тем, чтобы заказчики, устанавливая нестоимостные критерии в конкурсе, достигали именно лучшего качества исполнения будущего контракта, а не выбора «своего поставщика». И грань в этом вопросе очень тонкая, — подчеркнул он. — Например, как оценить квалификацию поставщика по организации услуг общественного питания? Исполнитель ранее оказывал услуги питания для студентов вуза. Можно ли говорить о том, что поставщик обладает нужной квалификацией для работы в школьных столовых? ФАС считает, что да, но не все заказчики с этой позицией соглашаются. Евсташенков называет ситуацию в Иркутске ярким примером этой проблемы. Никто не оспаривал, что у ООО «КрасПит» есть опыт оказания услуг питания, но у его прежнего заказчика не было образовательной лицензии. Иркутское УФАС посчитало, что этого опыта достаточно, а заказчик с этим не согласился.— Основная проблема в закупках питания для школ кроется в регулировании порядка оценки заявок в конкурсе. Ее можно решить, внеся изменения в постановление правительства РФ от 31.12.2021 № 2604, в котором жестко ограничить усмотрение заказчика в части того, какие договоры принимать к оценке, а какие нет, — считает эксперт.Закупки можно проводить и по закону № 223-ФЗ, если финансирование идет из внебюджетных средств. ООО «КрасПит» ранее участвовало в таких торгах на организацию питания в 16 школах Красноярска, сумма контракта составила 180 млн рублей. Тогда компания тоже обращалась в территориальное управление ФАС России, проиграв в конкурсе. «КрасПит» обжаловал неправильную оценку и указал на родственные связи между сотрудниками заказчика и руководителем компании-победителя. Арбитражный суд Красноярского края встал на сторону заказчика, посчитав, что связи на процедуру не влияли, а нарушения при оценке не повлияли на итоговый результат, так как победитель всё равно набрал больше баллов.Еще одной серьезной проблемой становится демпинг — и это даже при условии, что критерий цены сильно снижается при выборе поставщика питания, говорит руководитель Бюро расследований «Народного фронта» Валерий Алексеев. Пока это явление в сфере поставок питания возможно практически в любой части страны.Президент АНО «Институт отраслевого питания» Владимир Чернигов отметил, что требования, которые прописывают при подготовке к конкурсу его организаторы, часто уже ориентированы на потенциального подрядчика. Это делается для того, чтобы можно было понимать, кто конкретно придет в школьные столовые и точно не сорвет организацию питания, потому что это «смерти подобно», говорит эксперт.Зачем «КрасПит» пришел в Иркутскую область, по его словам, не очень понятно. По словам эксперта, это известная компания, но известна она, к сожалению, с разных сторон: весной 2021 года более 100 школьников в Красноярском крае заболели иерсиниозом по вине этой компании, которая тогда именовалась ООО «Развитие». Были выплачены крупные компенсации пострадавшим, а ООО «КрасПит» было ликвидировано и «переупаковано» в другую организацию с таким же названием, но юридически — без шлейфа в виде скандала с отравлением детей.Местный «Комбинат питания» Владимир Чернигов называет достаточно крепкой организацией, которая, судя по всему, не имела опыта работы в жесткой конкурентной рыночной обстановке: до 2025 года такая компания могла получать от города задание как автономное учреждение, а теперь вынуждена была акционироваться и работать на общих условиях.Как менять процедуры закупокПо словам гендиректора ООО «Контрактные системы» Евгения Ландо, в случае с организацией питания в школах Иркутска контролирующим органам важно очень тщательно разобраться, кто действительно виноват в срыве госзаказа: недобросовестный поставщик или все-таки заказчик, который действительно «может закрыть доступ к объекту для победителя».Он добавил, что подставную процедуру, которая позволит чиновникам провести «свою» компанию, в конкурсной процедуре сделать удобно. Однако опыт «КрасПита» показал, что даже если заказчик хочет видеть определенную компанию в поставщиках, система устроена таким образом, что это можно оспорить и принудить заказчика заключить договор с реальным победителем.Валерий Алексеев из «Народного фронта» считает, что саму закупочную процедуру нельзя назвать причиной проблем с появлением недобросовестных поставщиков в школах.— Проблема отрасли школьного питания в том, что контроль, разработка документов и мониторинг замкнуты фактически на одного человека — директора школы. На него возложена максимальная ответственность, но ему не дали ни ресурсов, ни кадров, ни возможностей, — сказал Валерий Алексеев «Известиям».Так, говорит эксперт, возможности проверить качество поставленной рыбы, если по документам всё в порядке, у директора нет. И понимая, что реального контроля и санкций за недобросовестную работу не будет, часть поставщиков заключает контракты, занижая стоимость продукции и услуг.— Там же, где приемка продукции организована централизованно, на уровне муниципалитета или региона, проблем заметно меньше. Но даже создание централизованных лабораторий не сможет закрыть все уязвимости, — замечает Валерий Алексеев. Владимир Чернигов отметил, что местные органы власти часто просто не обладают компетенциями, чтобы грамотно и в рамках действующего правового поля заказать услугу питания в школах.— В обычных муниципалитетах, даже крупных, эти компетенции сбрасывают на органы управления образованием, — говорит эксперт. — Субъекты дают деньги на питание по муниципалитетам, но кто в районных или небольших городах, тем более сельских муниципалитетах, является экспертом в конкурсных закупках? Это обычные чиновники муниципального уровня. Надо менять именно эту верхнюю конструкцию.Владимир Чернигов настаивает на радикальном изменении сферы социального питания, которая должна быть выведена в область особого регулирования. Это уже обсуждается: 17 ноября в Госдуме рассмотрели подходы к изменению федерального законодательства в этой сфере. Теперь собираются провести конференцию в Санкт-Петербурге, где уже есть свой субъектовый закон о социальном питании и управление социальным питанием — единственный исполнительный государственный орган власти в России, в котором как раз сосредоточены все компетенции по соцпитанию.— Иркутский случай — это прорывающаяся наружу иллюстрация неурегулированности верхней правовой конструкции в сфере, в которой государство должно быть конечным заказчиком социальной помощи семьям через питание детей в школах, — подчеркнул Владимир Чернигов.
29.11.2025
Россияне стали чаще искать подработку в общепите
Россияне стали более чем в два раза чаще интересоваться подработкой в общепите, рассказали «Известиям» рекрутинговые агентства. При этом интерес исполнителей к гибкому формату занятости в этой сфере сочетается с запросом бизнеса: количество предложений о подработке также выросло. Эксперты объясняют тренд легким и быстрым входом — опыта здесь не требуется, поэтому начать можно практически сразу после отклика на временную вакансию. О том, где чаще всего ищут временных сотрудников и каких именно, — в материале «Известий».Где россияне хотят подработатьЗа год россияне стали в два раза чаще — на 122% — откликаться на вакансии в общественном питании, сообщили «Известиям» в «Авито Подработке».— Мы видим, что интерес к подработке в общепите растет в целом по России, — рассказал директор сервиса Сергей Яськин. — Для исполнителей — в том числе без опыта — это возможность получать дополнительный доход и подрабатывать по удобному графику.Среди ключевых специальностей в общепите самый заметный рост интереса наблюдается к позиции повара-кассира: исполнители стали в 2,6 раза (+161% год к году) чаще откликаться на такие предложения о подработке. При этом бизнес демонстрирует сопоставимую динамику: число предложений о частичной занятости по этой позиции выросло на 160%.В hh.ru «Известиям» подтвердили, что в последние месяцы наблюдают рост числа резюме от соискателей, желающих найти подработку в сфере общепите. Как отметили в компании, в октябре и ноябре количество таких резюме на этом ресурсе 1,7 млн, что на 63% больше, чем в августе-сентябре, то есть в начале бизнес-сезона. «Данная активизация классическая и сезонная, — заявили в компании. — Для сравнения, в ноябре 2024 года активность россиян, желающих найти подработку в общепите выросла на 59% относительно показателей начала осени 2024 года».Наиболее активный рост числа резюме в рамках общепита на этой платформе наблюдается на позиции промоутера — на 57%, упаковщика и комплектовщика — на 45%, курьера — на 42%, пекаря, повара и кондитера — на 35%.В компании SuperJob «Известиям» сообщили», что за месяц резюме в сфере «Туризм, гостиницы, общественное питание» в целом по РФ стало на 14% больше.«Это ежегодный сезонный тренд: россияне ищут подработку на период январских каникул, — отметили в пресс-службе сервиса. — Анализ активных резюме, размещенных соискателями временной занятости на SuperJob за ноябрь 2025, показывает, что самым популярным вариантов подработки сейчас являются позиции продавцов и кассиров в ритейле. Сфера курьерской доставки — на втором месте. HoReCa (сфера гостеприимства. — Ред.) — на третьем месте: россияне размещают резюме на соискание подработки официантами и барменами».Вакансий на подработку сейчас больше всего в сфере доставки заказов и ритейле: магазины и курьерские службы готовятся к ажиотажному предновогоднему спросу, добавили там.Россияне действительно стали чаще искать подработку в общепите, подтвердил и гендиректор рекрутинговой компании «ТуБи» Роман Ерхов.— Рост цен и желание укрепить бюджет усилили интерес к гибким форматам занятости, которые легко совмещать с основной работой, — сказал он. — Кроме общепита, люди все активнее ищут временную работу в доставке, логистике, ретейле, гостиничном бизнесе, строительных работах, а также в сельском хозяйстве, включая занятость на полях и в переработке продукции. В отдельных направлениях рост спроса на подработку превышает двукратное увеличение.— Наиболее заметно число откликов на предложения о частичной занятости в этой сфере увеличилось в ЮФО — на 162%, ЦФО — на 139%, СЗФО — на 127%, — сказал Сергей Яськин.На уровне отдельных регионов этот рост особенно заметен в Москве (+185% год к году), Тамбовской области (+182%) и Республике Марий Эл (+175%). В топ-5 также вошли Томская область (+162%) и Санкт-Петербург (+159%).Почему выбирают подработкуПодработки часто — это те места, где нет требований к опыту и образованию, напомнила и доцент кафедры статистики Российского экономического университета (РЭУ) Ольга Лебединская.— Самый простой вариант — общепит, например, официант и бариста, — сказала она. — А рост спроса на рабочую силу в общепите связан с ростом рынка готовой еды. Второй по популярности способ заработать — предоставление услуг по перевозке. Причем последняя совершенно не ограничивается только пассажирами. На перевозке грузов, не имея образования, но обладая правами соответствующей категории, можно заработать гораздо больше.Еще один вариант подработки связан с физическим трудом — грузчики, разнорабочий и мерчандайзер.— Развитие платформ позволяет шире предлагать свои услуги и надомницам, это, например, пошив одежды. Еще один способ подработки — блогерская активность, — перечислила Ольга Лебединская. — И развитие искусственного интеллекта стимулирует развитие и множества подработок для начинающих специалистов, владеющих соответствующими навыками: создание ИИ-ролика на экраны на основе фото, генерация изображений с помощью ИИ и их корректировка, разработка ИИ-бота, личных ассистентов, разработка промтов (текстовых запросов, который человек дает нейросети для выполнения определенной задачи. — Ред.). При том, что в целом сейчас наблюдается падение числа визитов россиян в кафе и рестораны, отметил руководитель оперативного штаба Независимого профсоюза «Новый Труд» Алексей Неживой.— Это заметно даже визуально — по количеству посетителей и по тому, насколько легко теперь найти свободный столик. Соответственно, большой поток людей перешел в сети общепита, — сказал эксперт. — Но сказать, что резко вырос спрос на сотрудников тоже нельзя. Сейчас мы видим кризисные явления во многих отраслях из-за высокой ставки ЦБ и оптимизации персонала.По его словам, сейчас наблюдается тренд, когда дорогой общепит замещается дешевым, но общая емкость рынка при этом сильно не растет.— Нет того бума, который был раньше, когда компании активно переходили на аутсорсинг питания, и можно было организовать предприятие, которое обслуживало бы несколько крупных компаний — обеспечивало бы завтраки, обеды, полдники. Сейчас подобного процесса не наблюдается, — заявил он.Впрочем, ведущий аналитик AMarkets Игорь Расторгуев тренд на интерес россиян к подработке подтвердил.— Сейчас фиксируется самый высокий прирост среди всех сфер временной занятости, — сказал он. — А общепит остается одной из самых доступных отраслей для быстрого входа.Помимо общепита, по его словам, россияне активно ищут подработку в ретейле, гостиничном бизнесе и туризме. И картина с недобором временных работников во многом повторяет общий кадровый голод в экономике.
Всего в списке: 195