Первый гастрофестиваль под названием «Балтика Фест» запланирован на 13 сентября и пройдет на территории «Игора Драйв». Шеф-повара, которые разрабатывали меню для события, 12 сентября поделились своими взглядами на авторское исполнение традиционных рецептов, которые представят на фестивале.
«Мы выбрали в качестве базы локальные продукты и классические рецепты, но с авторской интерпретацией. Это своего рода культурные коды разных регионов, которые, уверен, придутся по душе гостям», — сообщил бренд-шеф ресторанов курорта «Игора» и «Фаворит», а также ресторанов «Густав Винтер» и «Точка на карте» Егор Никонов.
Отмечается, что для фестиваля на кухню уже доставлено более 1,5 тонн продукции от местных фермеров и партнеров. Среди закупок — около 5 тысяч раков из карельских озер, 170 килограмм беломорских мидий, по 200 килограмм ребер и рульки, а также 140 килограмм брискета.
Шеф-повар ресторана «Фаворит» на площадке «Игора Драйв» Сергей Карпов отметил, что мероприятие всегда немного авантюрно, но при этом важно сохранить уникальность блюда даже при работе с большими объемами.
«Мы решили представить Россию сквозь призму еды: Кавказ ассоциируется с мясом и специями, Поволжье — с пловом, Север — с морепродуктами. В итоге формируется единая картина, состоящая из разнообразия», — объяснил он.
Региональный шеф курорта «Игора» и ресторана «Густав Винтер» Никита Цацын подчеркнул, что основная концепция фестиваля строится на движении и разнообразии.
«Это своего рода маршрут, где еда становится частью восприятия гостя. Ты пробуешь блюда разных регионов по очереди, у каждого из которых свой голос. Речь идет не только о вкусе, но и об атмосфере», — сказал он.
Помимо гастрономических точек, на гостей ожидают фудтраки, мастер-классы и концерты. На сцене выступят группы «Чайф», «Дискотека Авария» и певица Мари Краймбрери. Ресторан «Фаворит» будет работать весь день в самом центре фестиваля.
Русско-сербская семья — Екатерина и Сречко Милосавлевич — 11 сентября рассказали изданию «Известия» о своих ожиданиях от гастрофестиваля «Балтика Фест». Екатерина отметила, что не раз посещала дрифт-соревнования на автодроме «Игора Драйв» — площадке, где пройдет фестиваль, и ей очень понравилась организация событий. Теперь она надеется увидеть мотогонки.
13 сентября на автодроме «Игора Драйв» пройдет гастрофестиваль «Балтика Фест», сообщают организаторы. В числе хедлайнеров концерта — легенды русского рока «Чайф», культовая группа 1990-х и 2000-х «Дискотека Авария» и певица Мари Краймбрери. Гостей ожидают мастер-классы и гастрошоу, разнообразные блюда и напитки, а также живые выступления и интерактивные развлечения.
По словам Ирины Федоровой, директора по корпоративным отношениям и взаимодействию с государственными органами пивоваренной компании «Балтика», 7 сентября в интервью «Известиям», на гастрофестивале «Балтика Фест» посетители смогут оценить широту вкусовых решений. В меню предполагается около 20 кулинарных изысков, включая креветки с чесноком и чили, томленую говяжью грудинку, ростбиф и колбаски гриль с тушеной капустой.