С 1 июля в России начал действовать новый государственный стандарт на медовуху. Информация об этом появилась на сайте Росстандарта.

Как передает ТАСС, документ закрепляет терминологию для медовухи, задает физико-химические и органолептические характеристики продукта, определяет требования к исходным компонентам (в первую очередь к меду), вспомогательным технологическим веществам, упаковке, маркировке и нормативам безопасности. Дополнительно в стандарт внесены расширенные критерии для обнаружения попыток фальсификации.

Подчеркивается, что в соответствии с ГОСТом медовуха бывает фильтрованной и нефильтрованной (осветленной и неосветленной), а также пастеризованной, непастеризованной или прошедшей холодную стерилизацию. Продукт обязан обладать кисло-сладким вкусом и медовым ароматом с нюансами сырья. Нефильтрованная разновидность может отличаться мутностью и естественным осадком, не допускается лишь присутствие посторонних включений, тогда как в фильтрованной осадок должен отсутствовать. Объемная доля спирта установлена в диапазоне от 1,5 до 6%.

Помимо этого, 27 июня Росстандарт ввел обновленный ГОСТ, регламентирующий производство пломбира, а также молочного и сливочного мороженого. Новый госстандарт подробно описывает качественные показатели десерта: от жирности до массы сиропа или фруктового наполнителя.