Количество вареных яиц, которое можно включить в рацион, определяется возрастом, личной переносимостью и состоянием здоровья. Такое мнение в среду, 24 июня, высказала исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.

Лялина отметила, что аллергия на яйца входит в число наиболее частых аллергических реакций, прежде всего у детей. Она пояснила, что желток разрешается давать малышам не ранее семи месяцев, начиная с четверти. Белковую часть, как правило, вводят ближе к году из-за ее высокой аллергенности, дополнила биолог.

В разговоре с Lenta.Ru Лялина отметила: «Большинство взрослых могут безопасно употреблять одно-два вареных яйца в день. Для людей, занимающихся спортом или ведущих активный образ жизни, это количество может быть несколько выше — до четырех яиц. Рекомендуемое количество для пожилых — одно яйцо в день».

Эксперт добавила, что лицам с высоким холестерином или сердечно-сосудистыми патологиями врачи могут советовать сократить употребление желтков, поскольку именно в них содержится холестерин.

Биолог также обратила внимание на риск сальмонеллеза, передает 360.ru. В связи с этим сырые или приготовленные всмятку яйца представляют серьезную угрозу. Варка в течение как минимум пяти минут, напротив, существенно уменьшает вероятность инфицирования сальмонеллой, подытожила специалист.

Ранее, 22 июня, диетолог, гастроэнтеролог первой категории, гепатолог и специалист по пищевому поведению Нурия Дианова предупредила, что злоупотреблять яйцами не следует. По ее словам, желток оказывает мощное желчегонное воздействие, поэтому пациентам с патологиями желчного пузыря или перенесшим его удаление этот продукт способен причинять значительный дискомфорт.