Часто люди делят каши на «полезные» и «пустые», из-за чего одни виды исключают, а другие едят чаще. Но нейрогастроэнтеролог Андрей Симаков утверждает, что на деле каш без пользы не бывает.

«Нет такой крупы, про которую можно сказать: вот она вредная. Просто они разные. Одни крупы дают больше белка, другие — больше углеводов, третьи — больше клетчатки», — объяснил Симаков в беседе с журналистами «Газета.ру» 9 июня.

Врач отметил, что киноа, овсяная и гречневая крупы, как правило, богаты белком и легко перевариваются, не создавая проблем с желудком. А рис и манная каша известны своей щадящей текстурой для пищеварения; утверждения о вреде белого риса медик считает сильно преувеличенными. Несмотря на то что в рисе много углеводов и меньше протеина, это вполне достойный продукт.

Если говорить о клетчатке, овсянка, булгур и гречка заметно превосходят прочие крупы. Они к тому же содержат много магния и железа. Перловая крупа, как указал эксперт, по составу похожа на овсянку.

Кроме того, врач подчеркивает, что судить о крупе в отрыве от общего питания неправильно. Когда нужно увеличить долю углеводов, хорошо подойдет рис, а при потребности в клетчатке лучше выбрать гречку или перловку.

В завершение Симаков сообщил, что ценные нутриенты в крупах в целом неплохо сохраняются и после варки.

5 июня диетолог Наталья Павлюк проинформировала, к каким последствиям может привести употребление кетчупа. Она пояснила, что вред кетчупа далеко не одинаков: многое определяется его составом и уровнем переработки.