В понедельник, 1 июня, нутрициолог сети клиник Docmed Софья Перикова рассказала о полезных свойствах молока.
В беседе со Здоровьем Mail она прежде всего развенчала широко тиражируемый миф, будто молоко необходимо исключительно детям, а взрослым его употреблять нежелательно. Приверженцы этого мнения объясняют его тем, что с годами снижается активность фермента, обеспечивающего расщепление лактозы. Специалист уточнила, что это случается не со всеми, а актуальные международные и национальные рекомендации развитых стран едины: молочные и кисломолочные продукты — обязательная часть рациона как для детей, так и для взрослых.
Вместе с тем при аллергии на белок коровьего молока нужно искать альтернативные варианты. Если же наблюдается непереносимость, стоит включить в меню кисломолочные изделия: в них лактоза уже переработана молочнокислыми бактериями, благодаря чему они усваиваются значительно легче.
Нутрициолог подчеркнула, что молочные продукты служат главным источником легкоусвояемого кальция — элемента, критически важного для построения и сохранения прочности костей, зубов и ногтей. Также молоко содержит много фосфора, полноценного белка и витаминов A, D, а также группы B.
Постоянное включение молока в рацион помогает предотвратить остеопороз — болезнь, при которой костная ткань становится ломкой и склонной к переломам.
Перикова напомнила, что, согласно данным Роспотребнадзора, употреблять парное молоко «прямо из-под коровы» без предварительной обработки нельзя — это опасно для здоровья. Использование такого продукта без кипячения или пастеризации способно вызвать тяжелые острые кишечные инфекции, пищевые отравления и иные системные патологии.
Специалист также опровергла представление о том, что магазинное молоко менее ценно, чем деревенское. Она отметила, что современные способы обработки — пастеризация и ультрапастеризация — сохраняют в продукте почти все полезные компоненты.
Перикова добавила, что необходимо следить за сроками годности и состоянием упаковки: она не должна быть вздутой, деформированной или поврежденной.
Со своей стороны врач-эксперт лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог Екатерина Кашух проинформировала RT, какие признаки могут указывать на непереносимость молочных продуктов.
По ее словам, многие люди, столкнувшиеся с этой проблемой, часто принимают возникший дискомфорт за обычное расстройство желудка или низкое качество еды. Однако симптомы четко связаны именно с потреблением молочной продукции, передает «Москва 24».
Ранее, 27 мая, издание Medical Xpress проинформировало, что натуральные трансжиры, которые присутствуют в молочных продуктах, масле и сыре, не увеличивают вероятность развития сердечно-сосудистых болезней или сахарного диабета II типа.