Как сообщил 4 апреля изданию «Газета.Ru» гастроэнтеролог клиники «Медицина» Евгений Белоусов, щавелевая кислота, присутствующая в шпинате, способна ухудшить состояние при уже имеющихся почечных патологиях. Кроме того, белки этого растения иногда провоцируют аллергические реакции.

Врач пояснил, что данная кислота имеет свойство связываться с кальцием в организме, формируя нерастворимые кристаллы оксалата кальция. Именно эти образования служат главной причиной возникновения большинства камней в почках.

«Людям, имеющим мочекаменную болезнь, гипероксалурию (повышенное количество солей щавелевой кислоты в моче) и другие заболевания почек, следует ограничивать потребление шпината или употреблять его только после термической обработки (варка снижает содержание щавелевой кислоты на 30–87%)», — предупредил медик.

Специалист также добавил, что шпинат способен вызывать аллергию у лиц с повышенной чувствительностью к растительным белкам. Симптомами могут быть зуд, отеки и тошнота. При этом для большинства людей этот продукт несет пользу, поскольку служит источником каротиноидов — лютеина и зеаксантина. Эти вещества накапливаются в сетчатке глаза, помогая защищать ее от ультрафиолетового излучения, а также могут снижать вероятность развития катаракты и возрастной макулярной дегенерации.

По словам гастроэнтеролога, в 100 граммах шпината содержится примерно 2,2 грамма пищевых волокон. Они поддерживают нормальную работу кишечника, помогают предотвращать запоры, способствуют здоровой микрофлоре и замедляют усвоение глюкозы, что особенно важно для пациентов с инсулинорезистентностью и диабетом второго типа.

В тот же день, 4 апреля, врач-гастроэнтеролог и терапевт «Инвитро» Варвара Веретюк заявила, что употребление высоких доз витамина С не всегда является оправданным и может не привести к ожидаемому результату. Она уточнила, что при умеренном приеме (30–180 мг в сутки) организм усваивает 70–90% витамина, а дозы, превышающие 100 мг, ведут к насыщению тканей.