Ученые из разных стран обнародовали итоги самого масштабного на текущий момент изыскания, изучавшего взаимосвязь между вегетарианским рационом и вероятностью возникновения онкологических болезней. Анализ продемонстрировал, что исключение мяса из меню коррелирует с уменьшением шансов появления ряда типов рака, но результаты оказались неоднозначными и варьируются в зависимости от конкретной опухоли. Об этом 26 февраля информировало издание Medical Xpress.

Исследование выполнили эксперты подразделения Cancer Epidemiology Unit в Oxford Population Health. В основу легли объединенные сведения о более чем 1,8 миллиона человек из различных уголков планеты. Специалисты сопоставили вероятность развития 17 видов онкологии среди пяти категорий по типу питания: регулярно употребляющих мясо, питающихся лишь птицей, пескетарианцев (едящих рыбу), вегетарианцев и веганов. Оказалось, что у приверженцев вегетарианства риск рака поджелудочной железы снижен на 21%, молочной железы — на 9%, предстательной железы — на 12%, почек — на 28%, а множественной миеломы — на 31% в сравнении с теми, кто ест мясо.

Параллельно работа выявила и обратную закономерность: вероятность плоскоклеточного рака пищевода у вегетарианцев оказалась почти вдвое больше. При этом для основной массы других онкологических диагнозов статистически важных отличий выявлено не было. Авторы акцентируют, что растительные режимы питания, как правило, содержат больше овощей, фруктов и клетчатки, а также исключают мясные полуфабрикаты, что может частично пояснять защитный эффект. Однако повышенный риск отдельных видов рака, возможно, связан с дефицитом определенных нутриентов, которые в большем количестве присутствуют в пище животного происхождения.

Любопытно, что у веганов зафиксировали увеличенный риск колоректального рака в сравнении с мясоедами, тогда как у пескетарианцев наблюдалось уменьшение вероятности рака молочной железы, почек и кишечника. У людей, в чьем рационе присутствует только птица, отмечено снижение риска онкологии предстательной железы.

Ученые указывают, что полученные результаты отражают статистические корреляции, а не прямую причинно-следственную связь. Помимо этого, качество питания внутри каждой диетической группы способно сильно разниться, поэтому требуются дополнительные изыскания для прояснения механизмов обнаруженных различий. Ключевой вывод исследования состоит в том, что влияние диеты на онкологические риски не является универсальным: значение имеет не просто отказ от мяса, но и общий баланс питательных элементов, который должен принимать во внимание возраст, образ жизни и персональные особенности человека.

Бариатрический хирург Павел Бирюков 18 февраля сообщил «Известиям», что при ожирении диеты редко дают устойчивый результат, так как организм активирует защитные механизмы и замедляет метаболизм. Он добавил, что ожирение почти никогда не бывает обусловлено единственной причиной.