Неправильное хранение продуктов способно привести к их быстрой порче, поэтому для увеличения срока годности необходимо соблюдать верное соседство пищи в холодильнике. Об этом 13 февраля сообщила изданию «Известия» ведущий бренд-менеджер компании Röndell Ольга Пастушенко.
Эксперт пояснила, что для предотвращения порчи продуктов важно придерживаться товарного соседства. В частности, отдельно следует размещать готовые блюда, сырые полуфабрикаты и пищу с резким ароматом.
«Для разделения продуктов можно придерживаться принципа: готовая еда, сухие продукты размещаются на верхних полках, овощи, полуфабрикаты, влажные продукты — на нижних. Готовую еду и полуфабрикаты можно хранить вместе, если у последних не нарушена заводская упаковка. Скоропортящиеся продукты — мясо, рыба — хранятся в морозильнике в отдельных упаковках», — заявила она.
Кроме того, для поддержания свежести пищу нужно держать в герметично закрывающихся контейнерах. Это помогает создать подходящий уровень влажности и предотвратить впитывание посторонних запахов. Также на них рекомендуется оставлять пометку или наклейку с указанием даты и срока годности, чтобы не пропустить время употребления.
«Не стоит хранить готовую еду в кастрюлях и сковородах. Соль, кислоты, содержащиеся в продуктах, могут негативно воздействовать на поверхность посуды, например разрушить защитную оксидную пленку на алюминиевой посуде», — отметила она.
Как подчеркивает Пастушенко, продукты, не нуждающиеся в особом температурном режиме, — хлеб, выпечка, зелень, специи, крупы — допустимо оставлять на открытых полках или в шкафах. Крупы, муку и сахар лучше пересыпать из фабричной упаковки в специальные банки с крышками. Это продлит срок хранения, а одинаковые емкости помогут визуально упорядочить пространство, добавила специалист.
Терапевт, кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин 10 февраля перечислил риски для людей, регулярно заказывающих доставку готовой еды. По его словам, опасность возникает, когда человек употребляет калории, рассчитанные на активный образ жизни, но при этом много часов проводит без движения, например, работая удаленно.