Диетолог Андрей Бобровский объяснил, каким образом можно правильно ввести бобовые в меню вместо мяса.

В среду, 11 февраля, в разговоре с «Радио 1» он обратил внимание, что простое замещение мясной котлеты порцией фасоли далеко не всегда будет лучшим выбором для поддержания здоровья.

Эксперт уточнил, что извлечь из бобовых столько же полноценного протеина, сколько дает мясо, реально лишь при одном важном условии — их нужно употреблять вместе со злаковыми культурами. Как отметил специалист, хотя бобовые сами по себе содержат много белка, в них не хватает ряда аминокислот.

Бобровский привел в пример успешные сочетания: чечевицу с рисом, фасоль с хлебом или в лепешке, нут с кускусом. Такие комбинации, по его словам, позволяют сделать питание сбалансированным, информирует «Москва 24». Он акцентировал, что для полноценного растительного рациона нет необходимости искать редкие суперфуды — важно правильно сочетать обычные, доступные продукты.

Ранее Бобровский сообщил, каким категориям людей не следует заменять мясо бобовыми. По его оценке, подобный рацион не рекомендуется при болезнях желудочно-кишечного тракта, почек и подагре, беременным, подросткам, пожилым людям, при анемии, а также живущим в условиях холодного климата и испытывающим серьезные физические нагрузки, передает RT.

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух 10 февраля рассказала, что горох, чечевица и нут служат важными источниками растительного протеина и клетчатки. Кроме того, они поставляют в организм железо, фолиевую кислоту и марганец, сообщает 360.ru.