Кандидат медицинских наук, специалист в области диетологии и директор клиники эстетической медицины Маргарита Королева объяснила, каким образом организовать застолье, не навредив здоровью.

В беседе с «Радио 1» во вторник, 23 декабря эксперт отметила, что опасность новогоднего стола кроется не только в переедании, но и в составе привычных блюд. По ее словам, классическое оливье нередко отличается высоким содержанием соли, тяжелыми сочетаниями ингредиентов и покупным майонезом, из-за чего его трудно назвать полезным.

Она подчеркнула, что выход — в осознанном и более творческом подходе к рецептам: например, картофель можно заменить топинамбуром, а магазинный майонез — на домашний соус. Диетолог добавила, что лучше готовить самим, а не бездумно повторять рецепты из интернета.

Также специалист посоветовала заранее продумывать праздничное меню таким образом, чтобы еда дополняла настроение праздника и не становилась его главной целью.

22 декабря диетолог Минздрава Московской области Инна Пичугина рассказала, что чем выше калорийность блюда и содержание в нем жиров, соли или сахара, тем меньше должна быть порция. Общий объем пищи за один прием стоит размещать на тарелке диаметром 20–24 см. По ее рекомендациям, к составлению меню стоит подходить не как к кулинарному марафону, а как к проекту по сохранению хорошего самочувствия, сообщает 360.ru.

Основные блюда специалист советует готовить из нежирных сортов мяса и птицы, а также из рыбы, пишет RT. Для горячего оптимальны диетические, маложирные варианты мяса и птицы (кролик, индейка, курица, утка) либо рыба, уточняет агентство городских новостей «Москва». К алкоголю Пичугина рекомендовала относиться умеренно — ограничиться одним-двумя бокалами, пишет Life.ru.