Рыба и икра по-прежнему считаются неотъемлемыми элементами праздничного меню, а их покупка требует тщательного подхода из-за большого выбора в магазинах. Эксперт программы лояльности «Х5 Клуб» Арина Самойлова в разговоре с «Известиями» 19 декабря озвучила основные ориентиры, которые помогут выбрать качественные продукты.

«При выборе охлажденной рыбы в первую очередь необходимо оценить ее внешний вид. Свежая рыба должна иметь прозрачные глаза, естественный блеск чешуи и нейтральный морской запах. Жабры должны быть розового или красного оттенка без потемнений, что свидетельствует о правильных условиях хранения и транспортировки», — подсказала она.

При покупке замороженной рыбы следует отдавать предпочтение товарам с тонким, ровным и прозрачным слоем льда, так как плотная ледяная корка может указывать на повторную заморозку, что сказывается на текстуре и вкусе. Для копченой рыбы ориентируйтесь на мягкий запах и естественный тон — слишком насыщенный цвет или резко выраженный аромат часто являются признаком использования ненатуральных добавок.

При выборе икры важно смотреть на консистенцию: качественный продукт содержит цельные икринки примерно одинакового размера, которые легко отделяются друг от друга, без излишней сухости или большого количества тянущейся жидкости. Состав должен быть предельно простым: икра, соль и допустимые консерванты в минимальных количествах. Чем короче и понятнее перечень ингредиентов, тем более натуральным считается продукт. Важна и упаковка: стеклянная банка дает возможность визуально проверить качество, а герметичность вакуумной упаковки свидетельствует о соблюдении технологических норм. На этикетке обязательно должны быть указаны вид рыбы, производитель и регион вылова.

«Цена является важным, но не единственным ориентиром. Существенные отклонения от среднего уровня могут объясняться акциями или особенностями сырья, например, при продаже имитированной икры. Поэтому полезно сравнивать предложения и учитывать репутацию продавца. Следует с осторожностью относиться к покупкам в интернете, где гарантий качества меньше, и отдавать предпочтение крупным торговым сетям, где продукты проходят обязательные проверки перед попаданием на прилавок», — посоветовала Самойлова.

Диетолог Софья Кованова 11 декабря назвала самой вредной привычкой за новогодним столом запивать салаты алкоголем. Она напомнила о необходимости делать паузы между приемами пищи и рекомендовала чередовать шампанское с водой с лимоном, а также либо сочетать алкоголь с фруктами, либо употреблять его отдельно.