Потребление алкоголя опустилось до минимальных значений за 28 лет. Одновременно на магазинных полках появляется всё больше разнообразных спиртных продуктов и новые позиции. Какие именно напитки приходят на смену традициям, смогут ли они вытеснить привычные категории и действительно ли среди молодежи снизилось потребление — читайте в материале «Известий».

Тотальное снижение

В Федеральной службе по контролю за алкогольным и табачным рынками (РАТК) изданию подтвердили уменьшение объемов розничных продаж алкогольной продукции. По сводкам ведомства, за 11 месяцев 2025 года россияне приобрели почти 182 тыс. дал алкоголя, что на 19,7 тыс. дал, или на 9,8%, меньше, чем за аналогичный период 2024 года. При этом на напитки крепче 9% пришлось 59% всего реализованного объема, или 107,4 тыс. дал. Такие напитки купили на 1% меньше — против 108,5 тыс. дал годом ранее. В частности, по водке фиксируется падение продаж на 3,5%: если в январе—ноябре 2024-го продано 68,75 тыс. дал, то за те же 11 месяцев 2025-го — 66,3 тыс. дал.

Снижались также продажи коньяка (на 9,1%, до 11,37 тыс. дал), виноградных вин (-1,5%, до 50,7 тыс. дал) и виноградсодержащих напитков (для не содержащих этиловый спирт спад составил -57,5%, для содержащих — -8%). Резко упала реализация плодовой алкогольной продукции — на 74%, до 2,3 тыс. дал.

Особенно сильно сократился сегмент слабоалкогольных напитков — на 87,6% по сравнению с прошлым годом: за 11 месяцев 2025 года произведено всего 1,453 тыс. дал. Эксперты, опрошенные изданием, связывают это с резким ростом акцизов на сладкие газированные коктейли: производство стало менее рентабельным, и часть предприятий перенастроила мощности на выпуск иной продукции.

В противоположность этому, на 13,4% выросли продажи наливок, настоек и похожих напитков, достигнув 16,67 тыс. дал. Объем реализации «других» спиртных напитков (ром, джин, виски и пр.) увеличился на 3,9%, до 13 тыс. дал.

Аналитик ФГ «Финам» Магомед Магомедов полагает, что под «новыми видами алкоголя» подразумеваются сидры, фруктовые вина, корейские соджу, джин, ром и тому подобные напитки.

По данным InfoIine, новые категории начинают отбирать долю у традиционных крепких напитков: за последние пять лет доля водки в структуре розничных продаж в России сократилась с 39% до 34%, тогда как продажи тихих и игристых вин выросли на 12%, а слабоалкогольных напитков — на 15% лишь за прошлый год.

Сидр в плюсе

Руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин отметил, что за последний год заметно вырос спрос только на сидр (+23,5%) и медовуху (+10,3%), однако эксперты, опрошенные изданием, связывают такие высокие показатели скорее с низкой базой сравнения.

Вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, руководитель проекта Wineretail Александр Ставцев объясняет рост популярности сидра маркетинговыми приемами. «Бутылка из-под сидра выглядит как бутылка от шампанского. Подача соответствующая: блестяшка на пробке, хлопок при открывании — все это работает на потребителя — вкупе с ценой около 300 рублей. Эта категория напитков может потеснить на рынке самый бюджетный сегмент игристых вин. Другие производители сидров маскируют свою продукцию под пивную, разливая ее по жестяным банкам вместимостью 0,5 л», — утверждает он.

По его мнению, речь о вытеснении крепких напитков слабыми категориями не идет — они задумываются для разных аудиторий с самого начала.

Дело вкуса

Эксперты отмечают, что ром, виски и напитки на их основе представлены на рынке России в небольших объемах, а регулирование для них менее строгое, чем для водочной продукции.

— Впрочем, эти вкусовые напитки немного могут потеснить белую водку, которая из-за регулирования становится дороже, чем покупатель готов за нее платить. Есть и фактор новизны — потребитель хочет попробовать новый продукт, обладающий неким вкусом, в отличие от традиционной водки с понятным вкусом«, — говорит Александр Ставцев.

Новые напитки

По словам Ставцева, в прошедший год существенно выросли продажи и потребление корейского соджу, но это во многом эффект низкой базы.

— Сложно сказать, как долго продлится интерес к этому напитку, но российские производители могли бы без труда нарастить объемы соджу, добавив в спиртовую основу подсластитель и вкусовые добавки, — рассказал он.

Тем не менее сопоставлять соджу с водкой невозможно: объемы реализации водки составляют примерно 750 млн л в год, и это самая крупная категория на алкогольном рынке.

— На водочный спрос и доходность производителей влияют акцизы, так как водка по цене выше минимальной розничной — это чисто маркетинговый продукт, а доходы производителей во многом определяют их маркетинговые бюджеты. С коньяком могла бы быть похожая ситуация, если бы не проблема сырья. Весь доступный виноград, которого для насыщения рынка должно быть раза в полтора больше, уходит на производство вина, а импортное сырье из близлежащих стран не выдерживает никакой критики, — сетует Ставцев.

В то же время доцент кафедры менеджмента Президентской академии в Санкт-Петербурге Максим Черниговский усматривает потенциал в сдвиге структуры потребления с крепких напитков в сторону менее крепких. По его словам, за 11 месяцев потребление водки снизилось на 3%, а коньяка — на 9% (г/г).

Вне учета

По оценкам экспертов, около пятой части всего оборота алкоголя в России приходится на нелегальную продукцию, то есть на производство и продажу вне ЕГАИС.

При этом наибольшая доля фальсификата наблюдается в коньячной продукции: шесть из десяти бутылок могут оказаться подделками. Шапкин уточняет, что это не всегда контрафакт в классическом смысле — иногда речь о легальной продукции, где при изготовлении использован не виноградный спирт, что нарушает технологию.

Тем не менее, по мнению управляющего партнера аналитического агентства «ВМТ Консалт» Екатерины Косаревой, ситуация улучшается. По расчетам НИУ ВШЭ, в 2015 году на теневой рынок приходилось 59% потребляемой крепкой алкогольной продукции, тогда как в 2025 году эта доля сократилась до 20%. Однако с повышением акциза и уменьшением доступности легального алкоголя доля контрафакта в будущем может увеличиться.

— Как правило, подделывают крепкий алкоголь, в котором существенная доля в цене приходится на акциз и который проще всего приготовить в «домашних» условиях, — говорит она.

Аналитик отмечает, что контрафактная продукция весьма неоднородна.

— Стоит отличать продукцию «для себя», несомненно контрафактную, так как изготовлена без соответствующих лицензий. Но такой продукт может быть высокого качества, так как производится тщательно и с соблюдением технологии. Другое дело — массовая продукция, которая производится в неподходящих условиях для продажи и мимикрирует под легальную продукцию — с этикетками известных брендов. Третья история — изготовление продукции из остатков сырья и в обход официальных систем регистрации. Как правило, распределяется такая продукция по каналам «для своих». Первые не вносят ощутимого вклада в общую статистику. Наиболее опасными для здоровья потребителя в данном случае является вторая группа, а с точки зрения недополученных государством налогов — третья, — рассуждает Косарева.

По ее мнению, говорить о тотальном падении потребления алкоголя в России преждевременно: статистика может быть искажена за счет роста теневого рынка.

Отчасти эту точку зрения подтверждает официальная статистика: по данным компании «Атол», объем продаж самогонных аппаратов по итогам первых пяти месяцев 2025 года вырос на 37% при средней цене 8,9 тыс. рублей, а продажи спиртомеров увеличились на 52%.

Новое поколение

Большинство экспертов связывают снижение продаж с удорожанием алкогольной продукции из-за акцизов и введения минимальных розничных цен. Вместе с тем причинами могут быть и изменения в общественных предпочтениях.

«Зумеры» все чаще выбирают трезвость или лишь редкое потребление алкоголя. «При этом они заметно меньше ориентированы на водку — и это один из факторов долгосрочного снижения „водочной модели“», — резюмирует Михаил Черниговский.