В зимний период защитные силы организма сталкиваются с возросшей нагрузкой: недостаток витаминов, сухой воздух в помещениях, сезонные инфекции и изменения в питании снижают природную защиту. Какие продукты представляют наибольшую опасность в холодное время и почему их следует исключать — рассказано в материале «Известий».

В холодное время года на организм ложится дополнительная нагрузка: уменьшается физическая активность, сокращается количество солнечных дней, возрастает риск дефицита витаминов и минералов. На фоне этого приходят сезонные инфекции, поэтому правильно подобранный рацион играет решающую роль в поддержании иммунитета.

Зимой у многих россиян наблюдается нехватка витаминов A, C, D, E, а также цинка и селена — веществ, которые формируют эффективность иммунного ответа.

Иммунным клеткам необходимо постоянное поступление белков, антиоксидантов и микроэлементов. Снижение потребления свежих овощей и фруктов приводит к дефициту витамина C, а недостаток солнечного света вызывает дефицит витамина D, что уменьшает активность иммунных клеток.

Большую роль играет и микробиота: до 70% функций иммунной системы зависят от ее состояния. Зимой микробиота становится более уязвимой из-за изменений в рационе и уменьшения количества пищевых волокон.

Как отметила врач — аллерголог-иммунолог сети «Поликлиника.ру» Алина Романова, питание влияет на организм глубже, чем кажется на первый взгляд.

«Питание — это не просто калории, это мощный рычаг воздействия на иммунную систему, способный либо предотвращать, либо, наоборот, запускать развитие заболеваний», — подчеркнула эксперт.

По ее словам, регулярное употребление продуктов, которые перегружают кишечный микробиом, ослабляет естественные защитные механизмы и повышает восприимчивость организма к инфекциям.

В зимний сезон вредно злоупотреблять солеными и копчеными продуктами, полуфабрикатами с консервантами, а также сладостями и блюдами с избытком трансжиров. Эти группы продуктов отрицательно сказываются на работе иммунной системы, вызывают рост хронического воспаления и ухудшают состояние микробиоты.

По словам Алины Романовой, такой рацион действует на организм комплексно. Чрезмерное потребление соли, консервантов и копченостей не только перегружает микробиом, но и нарушает баланс микробной среды, которая обеспечивает иммунную защиту. «Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием соли, трансжиров и сахаров ведет к нарушениям в работе микробиома кишечника, кожи, легких и носовой полости», — рассказала эксперт.

Она отмечает, что это повышает вероятность аллергий, экземы, астмы, аллергического ринита и частых вирусных инфекций. Отдельно специалист обратила внимание на влияние алкоголя и кофеина. Даже небольшие дозы алкоголя ухудшают качество сна, что напрямую снижает иммунный ответ.

Кофеин, усваивающийся до десяти часов, может сдвинуть цикл сна и ухудшить восстановление организма при употреблении во второй половине дня. Эксперт рекомендовала ограничивать такие напитки только утренними часами.

Для людей с хроническими заболеваниями зима — время повышенных рисков, и некоторые продукты особенно часто провоцируют обострения. Пациентам с сердечно-сосудистыми болезнями не подходят жирные и соленые блюда: они повышают давление, увеличивают нагрузку на сосуды и нарушают обмен веществ. Сезонный рост потребления таких продуктов часто приводит к скачкам давления и ухудшению состояния у кардиологических пациентов.

У людей с заболеваниями ЖКТ проблемы обычно возникают после пищи, которая жареная, острая или слишком жирная. Такие блюда усиливают воспаление слизистой и требуют повышенной ферментативной нагрузки, поэтому они особенно опасны зимой. Алкоголь в этих ситуациях усугубляет течение хронических заболеваний — от гастрита до панкреатита.

Особое внимание зимой стоит уделять рациону пациентов с кожными болезнями. Как отмечает Алина Романова, перепады температуры, ветер и сухой воздух в помещениях уже создают дополнительную нагрузку на кожу. Алкоголь в таких условиях выступает в роли триггера.

«Лучшим решением будет исключить зимой частое употребление алкоголя, так как оно тесно связано с учащением обострений кожных заболеваний — экземы, розацеа, акне, псориаза», — пояснила эксперт.

Для больных диабетом опасны продукты с высоким гликемическим индексом, которые провоцируют резкие скачки уровня глюкозы. Это увеличивает нагрузку на сосуды и ослабляет иммунную реактивность организма. Диетологи советуют ограничивать сладости, выпечку и фастфуд, а также избегать напитков с добавленным сахаром.

Пациентам с хроническими заболеваниями почек вредны продукты с избытком соли, белка и фосфатов — колбасы, сыры, консервы и полуфабрикаты. В условиях уменьшения потребления жидкости зимой такие продукты создают дополнительную нагрузку на почки и способны спровоцировать обострения.