Экономист Илья Березнюк подверг критике недавно появившиеся индексы новогодних блюд.

В разговоре с «Радио 1» во вторник, 9 декабря, он отметил, что обсуждение роста цен больше похоже на медийный повод, чем на показатель реальной экономики. Он объяснил, что «индекс оливье» и подобные расчеты — это бытовая история, основанная на узком наборе продуктов и не позволяющая делать серьезные макроэкономические выводы.

По его мнению, официальный индекс потребительских цен формируется по сложной формуле и включает сотни товаров и услуг, в том числе ЖКХ, тогда как упрощенные индексы сильно искажаются из-за колебаний цен на отдельные позиции.

Березнюк подчеркнул, что «индекс оливье» может служить любопытным ориентиром для повседневных нужд, но реальную картину экономики необходимо оценивать по данным Росстата. При планировании праздничного бюджета, по его словам, лучше ориентироваться не на усредненные "стоимости салата", а на фактические цены в магазинах.

8 декабря сообщалось, что среди традиционных российских салатов на Новый год наиболее дорого обошелся оливье — на ингредиенты потребуется 576 рублей. Приблизительно вдвое дешевле выйти мимоза и сельдь под шубой. Самым экономным оказался салат столичный (269 рублей), отмечает 360.ru.

4 декабря аналитический центр АКОРТ сообщил, что минимальная стоимость набора продуктов для новогоднего салата оливье за год выросла на 2,1% и достигла 363 рублей. Расчет делался для семьи из четырех человек с использованием самых доступных товаров в крупных сетевых магазинах. Итоговая сумма снизилась за счет подешевевших сезонных овощей, яиц и майонеза, сообщает «Москва 24».

В октябре экономист Петр Щербаченко рассчитывал индекс салата «Сельдь под шубой». По его подсчетам, в этом году стоимость одной порции домашнего блюда составит 81,85 рубля, а общая сумма на четырех человек — 347,4 рубля. За год этот показатель вырос почти на 14%, отмечает RT.