Диетолог, нутрициолог Софья Кованова рассказала, что холодец может быть полезен для здоровья, если готовить его из качественных и правильно подобранных ингредиентов.

В беседе с aif.ru во вторник, 9 декабря, она отметила, что это блюдо может быть диетическим, если готовить его из постного мяса, например курицы, индейки или телячьей вырезки, без лишнего жира и соли. Он будет богат коллагеном и способствует поддержанию здоровья суставов и кожи.

Диетолог отметила, что детский и взрослый варианты холодца отличаются: для детей его чаще готовят из курицы или индейки, а для взрослых подходят говядина или смешанные виды мяса, пишет сайт kp.ru.

Кованова также подчеркнула, что холодец является хорошим источником белка, однако переедать его не стоит. По ее словам, порция должна быть не более 150 г, а суточное потребление — не превышать 250 г, отмечает RT.

7 декабря Pravda.Ru со ссылкой на экспертов писала, что холодец лучше всего готовить без желатина. Куриные лапы, крылья, шеи и каркасы богаты природным коллагеном, который при длительной варке превращается в желе. Именно в этом и заключается главное достоинство блюда: оно остается полностью натуральным, сохраняет чистый мясной вкус и насыщенный аромат специй.

В январе врач Андрей Тяжельников заявил, что порция холодца не должна быть больше 150–200 г, а при некоторых заболеваниях и вовсе лучше отказаться от этого блюда. От холодца лучше отказаться при подагре, гастрите с повышенной кислотностью, болезнях желчного пузыря и холецистите. Людям с лишним весом специалисты советуют готовить это блюдо из более диетического мяса, сообщает 360.ru.

В декабре прошлого года гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала «Известиям» о пользе и вреде холодца. По ее словам, холодец богат белком — основным строительным материалом для клеток. Между тем чрезмерное употребление холодца может вызвать высокое давление.

Ранее эксперты назвали блюда для полезного новогоднего стола. В список вошли салат из рукколы с креветками и грейпфрутом с лимонно-медовой заправкой, запеченный лосось, фруктовый салат с греческим йогуртом, винегрет и холодец, сообщает НСН.