Российские исследователи изучили влияние специфической формы белка животного происхождения на рубцовые процессы и фиброз, когда рабочие ткани заменяются соединительной и теряют функцию. Препарат, созданный на базе особых соединений, извлеченных из говядины, курятины и рыбы, продемонстрировал высокую эффективность в ряде клинических наблюдений. Так, у некоторых пациентов послеоперационные рубцы заметно становились мягче и более эластичными. Помимо изменений кожи, положительные результаты отмечены при мастопатии и печеночном фиброзе. При этом эксперты подчеркивают, что такие добавки не являются лекарством, а относятся к функциональному питанию. К тому же, по словам специалистов, пока недостаточно данных о применении этих веществ и нужны дальнейшие испытания, сообщили «Известия».

Чем опасен фиброз печени и других органов

Сдвиг в подходах к лечению и профилактике фиброзных процессов в коже и внутренних органах инициировали ученые НИИ функционального питания. Фиброз — это разрастание соединительной (рубцовой) ткани в ответ на повреждение или хроническое воспаление, что ведет к вытеснению нормальных клеток и утрате функций органа.

— Это общая патологическая проблема, мишенью становятся многие органы. Основная сложность заключается в его прогрессирующем характере, который приводит к замещению функциональной ткани соединительной и развитию органной недостаточности. Долгое время считалось, что это замещение необратимо. При этом общемировая тенденция — это рост хронических заболеваний, вызванных фиброзными изменениями, — рассказал «Известиям» кандидат медицинских наук, эксперт АНО НИИ функционального питания Андрей Скальный.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Эдуард Корниенко

В работе авторы привели ряд случаев успешного применения гидролизатов животного белка — то есть белка, расщепленного на более мелкие пептиды и легче усваиваемого организмом, полученного из говядины, рыбы и курицы — при фиброзных поражениях разных локализаций: фиброз печени, фиброзная мастопатия, рубцовые изменения кожи.

— Уже накоплен массив информации об эффективном использовании пептидных гидролизатов животного белка в борьбе с фиброзами различных локализаций. В том числе мы фиксируем клинические случаи полного замещения фиброзной ткани функциональными клетками, — сказал «Известиям» Андрей Скальный.

В частности, в статье описан пример пациентки с фамильной инициалом С., 59 лет. Женщине диагностировали широкий комплекс хронических болезней: фиброз печени, двусторонний артроз коленных суставов, дискинезию желчных путей, хронический гастрит и другие патологии. На протяжении трех лет пациентка принимала гидролизаты почти без длительных перерывов, по очереди используя говяжий, рыбный и куриный варианты, меняя их примерно каждый 4–5 недельный цикл. По итогам фибросканирования печени отмечена явная положительная динамика по сравнению с первоначальными исследованиями.

Специалисты отметили необходимость продолжения изучения пептидных составов на более широкой когорте. Наблюдения показали, что систематический прием такой формы белка, выступающего как строительный материал для тканей и органов, способен быть эффективным против рубцевания, подчеркнул врач НИИ функционального питания Александр Малеванный. По его наблюдениям, у большого числа пациентов с фиброзными изменениями ткани либо уменьшаются в объеме, либо становятся более эластичными.

— Либо, как в случае с печенью, мы видим, что они замещаются на нормальные ткани, то есть печень восстанавливает свою структуру, — сказал специалист. — У нас есть достаточно большое количество наблюдений по послеоперационным рубцам. Они становятся значительно мягче и эластичнее. Даже застарелые послеоперационные рубцы 10–20-летней давности всё равно меняют свою структуру, становятся более эластичными, что убирает локальное натяжение.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Сергей Лантюхов

Тем не менее, следует помнить, что пептидные гидролизаты, которые пациенты преимущественно принимали в виде порошков, растворенных в воде, не являются медикаментом, а представляют собой функциональную пищу в иной форме, отметил Александр Малеванный.

— Подчеркну, это не заменяет еду. Да, если человек после операции, он может несколько дней пить гидролизат. Это ускорит скорость заживления, такие наблюдения у нас тоже есть. Например, возрастает скорость заживления при удалении зуба, когда накладывают швы, — они снимаются в два раза быстрее, за десять дней, — сказал он.

Ученые советуют рассматривать такие добавки как дополнение к повседневному рациону.

Пищевая «аптека» из биологически активных соединений

Возможность применения пептидов для стимуляции регенерации печеночной ткани в России изучается уже длительное время, а фармацевтические композиции на их основе испытывали на животных, где показана их эффективность, отметил руководитель сегмента «Умные цепи поставок» рабочей группы FoodNet (Фуднет) НТИ Сергей Косогор.

— Более глубокое изучение новых терапевтических стратегий применения пептидных гидролизатов животного белка позволит создать эффективные методы, непосредственно воздействующие на фиброгенез и прочие заболевания, снижая уровень противоспалительных цитокинов, развития острых воспалительных заболеваний и аутоиммунных процессов, оказывая антиоксидантное действие, уменьшая окислительный стресс, — сказал он.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Эдуард Корниенко

Пищевая отрасль постепенно создает собственную «аптеку» на стыке медицины и нутрициологии. Речь идет о целой группе биологически активных веществ, ранее не поднимавшихся в центре серьезных исследований, пояснил «Известиям» генеральный директор консалтинговой компании «Старт Качества», преподаватель Росбиотеха и эксперт по пищевой безопасности Константин Деревсков. Сюда входят витамины, микроэлементы, аминокислоты, пептиды и белки, в том числе их гидролизаты. Органы и ткани усваивают эти соединения одинаково, независимо от того, поступают ли они в капсулах или вместе с обычной едой. Именно эту универсальность стали использовать производители, в результате в отрасли оформились два самостоятельных направления, отметил эксперт.

— Первое — разработка технологий и рецептур готовых блюд, когда технологи внедряют в продукты полезные вещества, а на упаковке появляется маркировка «Содержит витамины и микроэлементы». Второй — производство специализированных пищевых добавок и функциональных продуктов, предназначенных для целенаправленного обогащения рациона. Идея использовать гидролизаты, то есть, по сути, «предварительно переваренные» белки из обычного мяса и рыбы, чрезвычайно перспективна. Мы начинаем подходить к продуктам животноводства не с позиции простого насыщения, а как к источнику высокоточных биорегуляторов, — сказал он.

Что касается методологии, по мнению эксперта, существуют и риски. На сегодня речь идет лишь о серии клинических случаев, слепые плацебо-контролируемые исследования не проводились. Поэтому нельзя исключать влияние сопутствующих факторов, заключил эксперт.