Импортные овощи и фрукты часто выглядят с заметным глянцем. Этот эффект даёт тонкий слой воска, который наносится производителями для поддержания товарного вида и защиты плодов при длительной перевозке. Восковое покрытие отталкивает воду при мытье, из-за чего загрязнения остаются на поверхности и попадают в пищу. Об этом 3 декабря сообщила кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.

«Искусственное восковое покрытие, применяемое в современной пищевой индустрии, состоит из смеси пищевых восков . Эти вещества безопасны для человека, однако их пористая структура становится ловушкой для микрочастиц пыли, остатков пестицидов и микроорганизмов. Простое ополаскивание под проточной водой удаляет не более 15–20% поверхностных загрязнений с таких плодов», — рассказала она в беседе с «Газетой.Ru»

По словам эксперта, для эффективного удаления налета нужно механическое воздействие: при чистке щеткой удается снять до 70% воска, а использование специальных моющих средств повышает результативность до 95%. В качестве альтернативы профессиональным средствам допускается применение пищевой соды в соотношении одна чайная ложка на 500 мл воды.

«Особого внимания требуют плоды со сложной поверхностной структурой — например, лимоны и апельсины, чья цедра имеет множество пор, удерживающих восковой состав. При необходимости использовать цедру этих плодов необходимо их замачивать в теплом содовом растворе на 5–7 минут с последующей обработкой щеткой», — добавила кандидат наук.

Золотарева отмечает, что после применения моющих средств фрукты и овощи следует тщательно ополоснуть под проточной водой. Она также предупреждает, что удаление воскового слоя сокращает сроки хранения, поэтому такую обработку целесообразно проводить непосредственно перед употреблением. Для длительного хранения достаточно протереть плоды сухой чистой тканью, чтобы убрать поверхностные загрязнения, подытожила собеседница издания.

Врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Александра Филева рассказала «Известиям» 30 ноября, что близкое соседство с питомцами таит немало угроз для здоровья. Так, попугаи и канарейки могут заразить человека орнитозом, домашние рептилии — сальмонеллезом. Всё это опасные для человека заболевания, подчеркнула эксперт. Чтобы снизить риск заражения, после каждого контакта с животными нужно мыть руки с мылом, а с самими питомцами регулярно проходить профилактические осмотры у ветеринара и делать все необходимые прививки.