В Москве 1 декабря в рамках VIII Форума лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» прошло вручение профессиональной премии «Лучшие в индустрии-2025».
Первая часть программы включала выступления с участием ключевых рестораторов, авторов проектов и топ-менеджеров ресторанного бизнеса. Основной темой мероприятия в этом году стало применение ИИ в фуд-индустрии.
Премия «Лучшие в индустрии» отметила широкий круг профессионалов ресторанного бизнеса.
В числе шеф-поваров 2025 года названы Андрей Аникиев (ресторан roomi, Архангельск), Алексей Волков (ресторан Поле, бистро и бар Lea, Москва), Александр Ермаков (Fitz Gastro Project, Москва), Максим Тарусин (ресторан «Восход», Москва), Режис Тригель (ресторан Lila, Москва), Сергей Балашов (рестораны 800°C Contemporary Steak и Leo, Москва), Илья Благовещенский (ресторан Sapiens, Москва).
Кондитерами года признаны Иляна Чернышева (Miss you кафе, Москва), Екатерина Кригер (рестораны San Si, Москва, и «Черная Река», Воронеж), Артем Грачев (ресторан Savva, Москва), Никита Гавриленко (ресторан «Белуга», Москва).
Сомелье года определены: Сергей Журавлёв (ресторан Dr. Живаго, Москва), Роман Манжуков (отель «Гельвеция», Cafe Claret, Санкт-Петербург), Леся Соболева (ресторан Sadko, Красноярск), Алексей Заверткин (ресторан «Белуга», Москва).
Гастро-ивентами года стали: фестиваль и конкурс кондитеров «Вкус жизни» (Москва), Музейно-гастрономический фестиваль Set-o-Mania (Москва), Ресторанный фестиваль «Съешь сюжет» (Ярославль), Барный проект «Алхимиум» (Москва).
Приз за лучшую PR-концепцию получили проекты «Умай: гастрономический код Татарстана», фестиваль «Пельменный гид» (Екатеринбург), Проект о молодых шефах Who’s Next? (Москва), «Код Сочи» (Сочи), «Dachniki: городская дача» (Москва)
Премия была учреждена в 2018 году сообществом «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», ее основная задача — отмечать не новые концепции, а людей, работающих в российском ресторанном бизнесе.