Российские кулинары выбирают разделочные доски с особой осторожностью, поскольку неправильный выбор может ускорить затупление ножей. Об этом 29 ноября рассказала эксперт, генеральный директор бренда кухонных ножей SAMURA Ольга Новикова «Газете.Ru».По словам эксперта, деревянная доска отлично заботится о лезвии. Дерево — материал относительно мягкий и волокнистый. При контакте острие ножа не встречает жесткий отпор, но при этом доска остается плоской и без зазоров. Как результат, лезвие дольше остается острым.«Еще один важный плюс — это антибактериальные свойства. Натуральная древесина, особенно сосновое волокно, содержит природные смолы, которые подавляют рост бактерий. Дерево не дает продуктам скользить, что повышает безопасность нарезки: лук не улетает, мясо не ерзает», — отметила Новикова.Новикова уточнила, что деревянные доски мягко относятся к лезвию и продлевают срок его службы, однако требуют тщательного ухода: нельзя надолго оставлять их в воде и мыть в посудомоечной машине, после использования доску необходимо сушить. Пластиковые доски практичны, но качество их сильно зависит от материала и производства. Дешевый пластик может быстро притупить нож, а появляющиеся царапины становятся идеальной средой для бактерий.Специалист советует использовать доски из термопластика: они упругие, износостойкие, химически нейтральные и не повреждают ножи.«Деревянная доска требует заботы, но щедро возвращает ее, бережно храня острие клинка. Практичный термопластик, в свою очередь, предлагает современную и беззаботную альтернативу, но лишь при условии бескомпромиссного качества», — заключила Новикова. Ранее, 28 ноября, консультант по стратегическому и антикризисному управлению, генеральный директор ООО «Вместе.ПРО» Олеся Бережная рассказала, что уже в ноябре жители России планируют бюджет на новогодний стол. По словам эксперта, традиционный полный новогодний ужин на четыре человека, включающий два горячих блюда, мясную и сырную нарезки, три салата, бутерброды с красной рыбой и красной икрой, а также спиртные и безалкогольные напитки, может составить около 12 тыс. рублей.Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ