Бизнес уменьшает выпуск подсолнечного масла, выяснили «Известия». Причинами называются снижение урожая подсолнечника и низкая рентабельность его переработки. Переработчики предупреждают, что это способно отразиться на ценах для покупателей. По данным Росстата, за год стоимость уже выросла на 15%. В Минсельхозе заявляют, что имеющиеся объемы производства позволят полностью обеспечить внутренний рынок этой продукцией и реализовать экспортные возможности. О том, чего ожидать рынку и потребителям, рассказывается в материале «Известий».

Почему снижается производство масла

По оценке Центра ценовых индексов (ЦЦИ), содержащейся в квартальном консенсус-прогнозе, производство подсолнечного масла в этом сельхозгоду (с сентября 2025-го по август 2026-го) составит 7,6 млн т, с чем ознакомились «Известия». Это на 3% меньше показателя предыдущего опроса аналитиков. Минсельхоз сообщает, что годом ранее выпуск составлял 8 млн т, то есть в текущем сезоне производство может сократиться примерно на 5%.

Сокращение выпуска масла связано с неурожаем подсолнечника в текущем сезоне, отметил гендиректор агропредприятия «Леон» Андрей Курносов. По данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, валовой сбор культуры на 21 ноября составил 16,5 млн т — это на 3,5% ниже аналогичного периода прошлого года. Росстат фиксирует, что на начало ноября сбор подсолнечника снизился в годовом выражении на 0,8%, до 14 млн т.

По словам Андрея Курносова, производство и переработка подсолнечника сконцентрированы на юге страны. В агрохолдинге «Степь» гендиректор Андрей Недужко сообщает о падении сбора в этом году на 15% по сравнению с прошлым сезоном. Представитель Группы «Эфко» (бренды «Слобода», Altero, DeOlio) сообщил, что компания рассчитывает на сбор в 17,5 млн т — это на 5% меньше.

Недужко указывает, что основная причина снижения урожая — сложные погодные условия. Весной в южных регионах произошли заморозки, пострадавшие на стадии всходов, а затем летом наблюдалась затяжная засуха. Росстат отмечает, что в Ростовской области сбор снизился на 37%, до 1,01 т/га. В разных районах области урожайность варьируется от 3,5 ц/га до 15 ц/га при норме 20–30 ц/га, добавил Андрей Курносов.

Переработчики также отмечают снижение масличности семечек, заявил директор по маркетингу ГК «Благо» (одноименный бренд, Almador, «Дары Кубани») Кирилл Мельников. По словам Андрея Курносова, выработка масла из сырья оказалась хуже ожиданий — семечка не дотягивает до требований заводов. Сырье поступало с масличностью 41–45% при ожидаемом минимуме около 46%.

На фоне этого растет себестоимость производства — с 2024 года она увеличилась на 20%, отметил Андрей Курносов. При общем дефиците сырья, из-за которого дорожает сырье, предприятия теряют рентабельность изготовления масла, посетовал он. В сочетании с экспортной пошлиной и низким курсом доллара это дает «отрицательную экономику», добавил представитель «Эфко».

Такая ситуация стала причиной временной приостановки работы некоторых заводов в стране, рассказал управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк. К примеру, «Русагро» (бренды Benefitto, «Щедрое лето», «Я люблю готовить»), принадлежащая Вадиму Мошковичу, в июле – сентябре 2025 года произвела 193 тыс. т растительного масла — на 23% меньше, чем за тот же период годом ранее, следует из ее операционной отчетности. Компания связывает снижение с остановкой Аткарского МЭЗ на реконструкцию. Представитель «Русагро» на запрос «Известий» не ответил.

Минсельхоз прогнозирует, что в этом году урожай всех масличных культур (подсолнечник, соя, рапс) составит около 31 млн т, из которых подсолнечник займет примерно 17 млн т, сообщил «Известиям» представитель ведомства. По его словам, таких объемов хватит, чтобы полностью удовлетворить внутренний спрос на растительные масла и сохранить экспортный потенциал. Самообеспеченность растительными маслами в России превышает 250% при пороговом значении Доктрины продовольственной безопасности в 90%, добавил он.

Представители Масложирового союза России и ГАП «Ресурс» (бренды «Чистое золото», Evolia, «Удачная цена», «Станичное солнце») отказались от комментариев. В ГК НМЖК (Astoria), «Астон» (бренд «Астон», «Затея», «Светлица») и в российском представителстве Cargill на запрос «Известий» также не ответили.

Как сокращение производства влияет на стоимость

Илья Березнюк считает, что снижение производства масла оказывает умеренное влияние на рост розничных цен. Это связано с механизмом ценового демпфера: при увеличении экспортных цен на продукт переработки повышаются экспортные пошлины, напомнил Кирилл Мельников. Действие этого механизма продлено до 31 августа 2028 года, добавил он.

Росстат сообщает, что средняя розничная цена подсолнечного масла в январе – октябре 2025-го составила 151 рубль за литр, что на 15% выше показателя за тот же период 2024-го. Годовая инфляция в октябре, по данным ЦБ, достигла 7,71%.

По данным аналитической компании NTech, в III квартале средневзвешенная розничная цена этого вида масла в годовом выражении выросла на 13%, до 125 рублей за литр. Для анализа NTech использовала агрегированные обезличенные данные продаж, получаемые с более чем 100 млн чеков ежемесячно.

Одновременно с сокращением производства повышаются и экспортные цены на подсолнечное масло. Старший аналитик ЦЦИ Екатерина Захарова отметила, что в начале ноября они достигли максимума с осени 2022 года. По данным ЦЦИ, экспортный индекс продукции на базе FOB Новороссийск в начале ноября 2025-го составил $1245/т, что на 3% выше уровня месяцем ранее; в годовом выражении цена выросла на 15%, или на $158.

В дальнейшем возможны определенные корректировки цен на подсолнечное масло, не исключил Кирилл Мельников. Производителям приходится закладывать в отпускную цену рост стоимости дефицитного сырья, расходов на энергоносители и транспорт, упаковку и маркировку, пояснил он. При сохранении экспорта объемы смогут поддержать урожаи других масличных культур, заметил представитель «Эфко»: по его данным, сбор сои в этом году — 9,2 млн т (+30% год к году), рапса — 5,7 млн т (рост на 21%).

NTech указывает, что объем розничного рынка подсолнечного масла в натуральном выражении в июле – сентябре составил 304 тыс. т, что на 5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В денежном выражении рынок вырос на 18,5% год к году, до 38 млрд рублей.