Усиление потребления ультраобработанных продуктов (УОП) вызывает серьезную тревогу у специалистов в области общественного здравоохранения. В новом исследовании, подготовленном 43 международными экспертами, говорится, что распространение таких продуктов создает риск для здоровья во многих странах. Об этом 24 ноября сообщил журнал Science Daily.

«Растущее потребление ультраобработанных продуктов питания меняет рацион питания во всем мире, вытесняя свежие и минимально обработанные продукты и блюда. Эти изменения в питании людей подпитываются мощными глобальными корпорациями, которые получают огромные прибыли, отдавая приоритет ультраобработанным продуктом, подкрепляя это масштабным маркетингом и политическим лоббированием, стремясь остановить эффективную политику общественного здравоохранения, направленную на поддержку здорового питания», — уточнил профессор из Университета Сан-Паулу Карлос Монтейру.

Авторы работы настаивают на немедленных мерах по ограничению распространения УОП. Профессор Чилийского университета Камилла Корвалан подчеркнула необходимость активизировать усилия и внедрить скоординированные политические решения: от маркировки УОП на этикетках до ограничений на маркетинг и введения налогов на такие товары.

Доктор из Сиднейского университета Филипп Бейкер отметил, что требуется принятие мер в сфере глобального общественного здравоохранения по аналогии с действиями против табачной индустрии.

Исследования указывают, что рост доли УОП в рационе главным образом обусловлен деятельностью крупных транснациональных корпораций, а не только выбором отдельных потребителей. Эти компании продвигают продукцию за счет дешевых ингредиентов, массового производства и мощной рекламы, стимулируя спрос.

С мировыми годовыми продажами в размере $1,9 трлн УОП занимают наиболее доходную часть пищевой индустрии. Производители таких товаров обеспечивают больше половины выплат акционерам с 1962 года, что способствует расширению их влияния и рыночной мощи. Профессор Французского национального института Матильда Тувье указала, что здравую научную дискуссию об УОП необходимо отличать от попыток корыстных интересов поставить под сомнение существующие данные.

Авторы призывают к созданию глобального общественного движения, которое защитит разработку политики от влияния промышленности, прекратит тесные связи между коммерческими структурами и организациями здравоохранения и укрепит сетевое взаимодействие между заинтересованными сторонами.

«Важно, чтобы политика обеспечивала доступность и приемлемую стоимость свежих и минимально обработанных продуктов питания — не только для тех, у кого есть время готовить, но и для занятых семей и людей, которые полагаются на удобные варианты», — подчеркнул доцент Мельбурнского университета Дьердь Скринис.

Ранее, 19 ноября, журнал Medical Xpress сообщил о влиянии ультраобработанных продуктов на переедание. В публикации отмечается, что молодые люди в возрасте 18–21 года, которые питаются диетой с высоким содержанием УОП, чаще переедают, даже если испытывают насыщение.