Хурма — не просто вкусный, но и полезный плод, который можно применять в самых разных десертах и напитках. Ее сладкая нота и выразительный аромат придают кушаньям неповторимую изюминку. Вкусные осенние рецепты — в материале «Известий».

Хурма, знакомая по насыщенному вкусу и яркому оранжевому оттенку, представляет собой не только лакомство, но и ценную пищевую составляющую. Происходящая из Восточной Азии, она насыщена витаминами A, C и E, а также клетчаткой, что помогает нормализовать пищеварение и укреплять иммунитет. В составе фрукта содержатся антиоксиданты — флавоноиды и каротиноиды, которые способствуют снижению воспалительных процессов и замедлению старения.

Чтобы сохранить максимум полезных свойств, хурму советуют есть в свежем виде, особенно в период с октября по декабрь, когда плод полностью созревает. Спелая хурма сладкая и соковыделяющаяся, а ее мякоть нежной консистенции, что делает фрукт отличной основой для десертов.

Благодаря своей сладости и структуре хурма прекрасно подходит для легких десертов. Мусс из хурмы — это воздушное сочетание сливок и фруктового пюре.

Для приготовления мусса плод очищают от кожуры и семян, затем превращают в пюре в блендере. Сливки взбивают с сахаром до устойчивых пиков и аккуратно вводят в хурмовое пюре. Получившуюся массу разлаживают по порционным стаканчикам и охлаждают в холодильнике минимум два часа. В результате получается десерт с легкой текстурой и ярким фруктовым вкусом.

Чизкейк с хурмой — это традиционный десерт с осенним акцентом. Для основы используют измельченное печенье, смешанное с растопленным сливочным маслом, которое утрамбовывают в форме. Для начинки творог взбивают с сахаром, вводят яйца, лимонный сок и сливки. Хурму очищают от кожуры и семян, перемалывают в пюре и смешивают с творожной массой. Смесь выливают на подготовленную основу и выпекают в духовке, разогретой до 160 °C, примерно один час. После выпечки десерт выдерживают в холодильнике не менее четырех часов перед подачей. Чизкейк получается мягким, с выраженным вкусом хурмы и легким цитрусовым акцентом.

Хурма отлично подходит для выпечки, придавая изделиям насыщенный аромат и дополнительную влажность. Пирог с хурмой — это вкусное и полезное угощение.

Для теста плод очищают от кожуры и семян и нарезают мелкими кусочками. В миске яйца с сахаром взбивают до пышной консистенции, затем вводят растопленное сливочное масло и перемешивают. Добавляют муку, разрыхлитель и корицу, тщательно вымешивают до однородности. В полученное тесто вмешивают подготовленную хурму.

Тесто выливают в смазанную форму и выпекают в разогретой до 180°C духовке около 40–45 минут. Готовность проверяют деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Пирог выходит мягким, с насыщенным фруктовым вкусом и ароматной корицей.

Использование хурмы в напитках

Смузи с хурмой — и вкусный, и полезный напиток, который придаст энергии на весь день. Хурма добавляет смузи сладость и глубокий аромат, а сочетание с другими фруктами и йогуртом делает напиток питательным и освежающим.

Для смузи хурму и банан очищают и нарезают на кусочки. Все ингредиенты помещают в блендер и взбивают до однородной консистенции. По желанию добавляют мед для дополнительной сладости и лед для охлаждения. Готовый напиток сразу переливают в стакан и подают. Такой смузи объединяет сладость фруктов и кремовость йогурта, что делает его отличным вариантом для завтрака или перекуса.