Сети магазинов, которые реализуют в торговых залах готовую еду, обязаны соблюдать те же требования технического регламента, что и заведения общественного питания. Об этом в среду, 19 ноября, сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров.

Ресторатор отметил, что торговые точки, предлагающие кулинарию, по своей деятельности ничем не отличаются от ресторанов и других организаций общепита. Он напомнил, что санитарные правила одинаково применимы и к торговле, и к предприятиям питания.

«У нас есть международный стандарт ИСО 22000, есть российский стандарт. У нас есть технический регламент по безопасности пищевой продукции. Всё этим регулируется. Они не могут руководствоваться ничем другим, а они хотят, чтобы ничего не делать. Тогда почему мы должны делать? А чем отличается их, как они называют это в кавычках, «готовая еда», от кулинарной продукции и блюд, которые в том числе готовим и поставляем мы? Ничем. Это просторечие, у нас нет такого термина», — подчеркнул Бухаров в разговоре с Lenta.Ru.

Ранее ФРиО обратилась с просьбой устранить неравенство в правилах работы общественного питания и торговых сетей, продающих готовую еду, сообщается на сайте kp.ru. Бухаров направил соответствующее письмо председателю Госдумы Вячеславу Володину. При этом в ГД отметили, что письмо пока не поступало.

Бухаров выразил обеспокоенность по поводу ситуации, когда торговые сети активно развивают продажи «готовой еды», пишет «Москва 24». Однако к таким торговым точкам применяются менее строгие требования, чем к предприятиям общественного питания.

По мнению авторов обращения, эта продукция обходится покупателям дешевле не только за счет масштабов бизнеса, но и за счет отсутствия требований к оборудованию, помещениям и процессам, что создает неравные условия для ведения бизнеса.

В свою очередь, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов заявил в беседе с НСН, что введение единых условий работы для общепита и торговых сетей, которые продают готовые блюда, усложнит работу ретейла, а покупателей лишит качественного фастфуда.