Появление площадок, где ресторанный бизнес и государство могут обсуждать отраслевые задачи, становится необходимым условием для развития индустрии. Об этом 15 ноября заявил «Известиям» директор департамента развития внутренней торговли Минпромторга России Никита Кузнецов

В министерстве считают, что для дальнейшего усиления потенциала отрасли и поддержки предпринимательства важны системные площадки для консолидированного диалога.

«Ресторанная индустрия — один из значимых сегментов экономики, который создает рабочие места и стимулирует рост смежных секторов. Кроме того, именно инфраструктура индустрии гостеприимства в значительной степени влияет на повышение туристической привлекательности территорий. Поэтому появление площадок, где бизнес и государство могут обсуждать отраслевые задачи, становится необходимым условием для развития индустрии», — рассказал Кузнецов.

Отмечается, что одной из таких площадок станет Gastreet International Restaurant Show. Организаторы проекта находятся в диалоге находятся в диалоге с Минпромторгом по совместному развитию индустрии, сообщил «Известиям» главный идеолог мероприятия Дмитрий Левицкий. По его словам, событие российской индустрии HoReCa проходит ежегодно с участием ведущих представителей бизнеса под названием Gastreet International Restaurant Show. А в 2025 году проект выходит на новый уровень делового влияния за счет усиления делового формата.

«Из года в год уже десять лет мы собирались в неформальной обстановке и обсуждали наиболее волнующие нас вопросы по развитию бизнеса на уровне дружеского общения. Это были мероприятия для друзей. Но постепенно эти встречи переросли в события, которые формируют развитие индустрии, поэтому было принято решение по расширению формата», — пояснил Левицкий.

По его словам, организаторы приложат все усилия, чтобы на площадке были представлены все самые актуальные решения для индустрии, причем, не только с учетом российского, но и мирового опыта.

Он также отметил, что уже в следующем году к участию в проекте планируют пригласить представителей Минпромторга, Минэкономразвития и других ведомств.

«Мы намерены стать таким ПМЭФом для ресторанной индустрии, где встречаются рестораторы и все те органы власти, которые регулируют нашу деятельность», — отметил Левицкий.

Gastreet International Restaurant Show 2026 пройдет с 8 по 12 июня в Сочи и станет главным профессиональным событием страны в сфере гостеприимства. В течение пяти дней на восьми деловых площадках развернется более 200 лекций, мастер-классов и дискуссий, задающих направление развитию рынка на годы вперед.

Ранее сообщалось, что в ресторанно-гостиничном бизнесе наблюдается не только рост спроса, но и рост зарплат. Так, петербургским официантам в мае этого года обещали доход на уровне 75 тыс. рублей, в середине лета он уже дошел до 78 тыс. рублей. Аналогичная ситуация с поварами: рост дохода на 3 тыс. рублей за месяц (до 89 тыс.).