Пельмени остаются одними из популярных продуктов в России, однако многие недорогие варианты содержат компоненты, опасные для здоровья человека. Об этом 28 октября «Газете.Ru» сообщила Наталья Фоменко, заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ.

Эксперт отметила, что пельмени часто вызывают проблемы, так как в них нередко выявляются патогенные микроорганизмы, такие как сальмонелла или листерия. Кроме того, этот продукт не всегда соответствует нормам по бактериям группы кишечной палочки (БГКП). Исследования показывают, что многие производители не соблюдают необходимый объем фарша, который должен превышать 50% от массы пельменей.

Специалист подчеркнула, что особенно часто нарушения встречаются в дешевых пельменях.

«Для изготовления таких пельменей используют мясо низкого качества, включая суррогаты — шкурки, жилы, хрящи — а также мясные обрезки и неподходящие части животных. В составе присутствует большое количество сои, крахмала, искусственных добавок и низкокачественной муки», — пояснила Фоменко.

Употребление таких пельменей может привести к пищевым отравлениям, аллергиям, а также проблемам с желудочно-кишечным трактом, сердцем и почками.

В связи с этим Наталья Фоменко рекомендовала внимательно изучать состав продукта и приобретать пельмени, изготовленные по ГОСТ.

Ранее, 17 июня, по теме питания врач-эндокринолог и диетолог из «СМ-Клиника», кандидат медицинских наук Оксана Михалева пояснила, что привычка потреблять большое количество выпечки, включая пироги, пирожки и пельмени, может стать причиной переедания из-за высокой калорийности, наличия «быстрых» углеводов и крахмала.

Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ