В одной из стран Европы профессор микробиологии и безопасности пищевых продуктов Крис Эллиотт выступил с инициативой запретить реализацию бекона и ветчины. Он утверждает, что употребление этих продуктов увеличивает вероятность возникновения рака.

Институт глобальной продовольственной безопасности при Университете Квинс направил официальное письмо министру здравоохранения с соответствующим призывом, как сообщил 25 октября журнал Mirror.

Эллиотт отметил, что канцерогенный эффект обработанного мяса был подтвержден еще десять лет назад, но за это время меры по ограничению его употребления не были приняты.

«Каждый год задержки приводит к увеличению числа случаев рака, которые можно было бы избежать, к большему количеству пострадавших семей и к усилению нагрузки на систему здравоохранения», — заявил профессор.

Он подчеркнул, что наибольшую опасность представляют нитриты, применяемые для придания мясным изделиям розового цвета и увеличения срока годности. Эти соединения способствуют образованию нитрозаминов — веществ с доказанным канцерогенным воздействием. По информации ученого, еще в 2015 году было показано, что ежедневное потребление 50 г обработанного мяса повышает риск развития колоректального рака на 18%.

Ранее, 23 сентября, Александр Гинцбург, директор Центра имени Гамалеи, сообщил, что все необходимые документы для разрешения на производство персонализированных противораковых вакцин были переданы в Минздрав РФ. Он добавил, что группы добровольцев уже сформированы, и специалисты готовы начать лечение в течение полутора месяцев.