Хурма — это востребованный фрукт осеннего периода, славящийся своим сладким вкусом и богатым комплексом витаминов и минералов. Тем не менее, при чрезмерном или неправильном употреблении хурма может навредить здоровью. Фрукт содержит значительное количество дубильных веществ, способных вызывать нарушения пищеварения и замедлять всасывание веществ в организме. «Известия» проанализировали, кому категорически противопоказана хурма.

Когда начинается сезон хурмы в 2025 году

В России сезон хурмы традиционно начинается поздним летом и продолжается в осенние месяцы. Фрукты появляются на витринах магазинов с сентября, оставаясь доступными до декабря, что зависит от региона выращивания и поставщиков. В 2025 году сроки поставок будут варьироваться: первые урожаи и импорт из теплых стран поступают уже в сентябре, пик продаж приходится на октябрь и начало ноября, после чего объемы постепенно сокращаются. Сроки зависят от сорта хурмы, климатических особенностей регионов и логистики поставок.

Импортная хурма из таких стран, как Азербайджан, Турция и государства Средиземноморья, поступает в магазины раньше отечественной продукции, однако российские фермеры также начинают массовые поставки осенью. Непредсказуемые погодные условия, такие как ранние заморозки или продолжительная жара, могут сдвинуть сроки сбора урожая и, соответственно, появление фруктов в продаже.

Как выбрать спелую и вкусную хурму

При выборе хурмы важно сначала определить ее сорт. Основные категории — не вяжущие сорта, например «Фую» и «Шарон», и вяжущие, как «Hachiya». Для не вяжущих сортов спелость определяется по плотности плода: зрелая «Фую» должна иметь упругую, но не жесткую структуру и насыщенный оранжево-красный цвет кожицы. Вяжущие сорта требуют полной зрелости — плод становится мягким, почти желеобразным внутри, и только в таком состоянии теряет терпкость. Незрелая хурма остается вяжущей и неприятной на вкус.

К признакам спелости относятся: равномерный окраска без зеленых пятен, чистая кожица без заметных вмятин и признаков плесени, целостность плода, особенно у основания чашелистика. Для точной оценки можно понюхать фрукт — зрелая хурма обладает легким сладким ароматом. При сомнениях лучше выбирать слегка перезрелый плод, нежели зеленый. Кроме того, у спелой хурмы хвостик должен быть сухим и плотно прилегающим к плоду.

Если покупатель сомневается в породе или боится терпкости, надежнее выбирать мягкие разведены плодами или не вяжущие сорта, которые можно употреблять сразу. Недозрелые плоды подходят для домашнего дозревания: их можно оставить в теплом месте или около яблок и бананов, которые выделяют этилен и помогают созреть хурме быстрее.

Чем опасна хурма при неправильном употреблении

Хурма — вкусный и полезный фрукт, однако при неправильном употреблении может представлять угрозу для здоровья. Основная проблема связана с высоким содержанием дубильных веществ, которые при чрезмерном употреблении способны вызвать гастроинтестинальные расстройства.

К серьезным осложнениям относится формирование в желудке плотных комков пищи — фитобезоаров, которые могут спровоцировать кишечную непроходимость. Чрезмерное употребление хурмы может приводить к вздутию живота и болевым ощущениям в области желудка. Таниновые соединения также могут мешать усвоению важных витаминов и минералов, таких как железо и кальций, что особенно важно при их дефиците.

Кому категорически нельзя есть хурму

Несмотря на положительные свойства, хурма противопоказана ряду людей. При обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта — гастрита, язвы или панкреатита — употребление хурмы может усугубить состояние и вызвать новое обострение.

Фрукт нежелательно давать детям до трех лет из-за риска аллергии и сложности переваривания. В редких случаях хурма провоцирует аллергические реакции у взрослых, выражающиеся сыпью, зудом или отечностью, поэтому людям с аллергией на данный продукт следует избегать его употребления.

Хурма содержит много сахаров, что усложняет ее употребление для больных сахарным диабетом, так как она может повысить уровень глюкозы в крови. Кроме того, фрукт содержит йод, который при заболеваниях щитовидной железы в больших объемах может нанести вред.

Чтобы минимизировать риски, эксперты советуют ограничивать потребление хурмы одним-два плода в день. Важно выбирать полностью спелые плоды, так как недозрелые остаются терпкими и трудно перевариваются. Следует избегать сочетания хурмы с молочными продуктами и холодной водой, поскольку это может привести к нарушению пищеварения. Соблюдение этих рекомендаций поможет наслаждаться хурмой, не причиняя вреда здоровью.