Недостаточное количество белка в рационе способно быть так же опасным, как и его избыток. Его влияние распространяется не только на мышцы и связки, но и на функционирование сердца, печени, почек и даже состояния кожи. О способах правильного расчета белковых норм и предотвращении рисков для здоровья рассказала врач Bioniq, диетолог и эндокринолог Дарья Диброва изданию «Известия» 26 октября.
«Потребность в белке зависит от физической активности и состояния здоровья человека. Средняя норма составляет не менее 1,0–1,2 г на килограмм массы тела при низкой активности и сидячем образе жизни. Для тех, кто регулярно занимается спортом, норма повышается до 1,6–1,8 г/кг, а для профессиональных спортсменов — до 1,8–2,2 г на кг веса», — пояснила Диброва.
Она добавила, что во время восстановительного периода после заболеваний и в период беременности необходимо увеличить потребление белка до 1,6–2,0 г на килограмм веса. При этом врач напомнила о противопоказаниях к высокому потреблению белка, например, при сниженной функции почек, выявляемой анализами крови на креатинин и исследованием суточной мочи, когда рекомендуют ограничиться 0,8 г белка на килограмм массы тела.
«Если слизистая желудочно-кишечного тракта здорова, организм в любом случае разложит белок до аминокислот и усвоит его. Однако хроническое превышение нормы белка нежелательно, поскольку это грозит повреждением почек. Стандартными продуктами нивелировать допустимую норму белка сложно, но при частом и неконтролируемом употреблении сывороточного протеина, протеиновых батончиков и прочих концентрированных белков риск значительно увеличивается», — уточнила Диброва.
По ее словам, при продолжительном избытке белка в первую очередь страдает желудочно-кишечный тракт: появляются вздутие, тяжесть, метеоризм, возможны запоры, особенно при недостатке клетчатки. С течением времени может развиться повреждение почек и прогрессирование хронической почечной болезни. В редких случаях наблюдаются эпизоды белковой интоксикации — накопление токсических продуктов распада белков. Часто такое случается при чрезмерном употреблении устриц, которые являются богатыми белком и могут использоваться в больших количествах без тщательного пережевывания.
«Протеиновые добавки служат хорошим решением для людей, испытывающих хронический дефицит белка в пище. Важно выбирать проверенного производителя с чистыми составами, где на первом месте именно протеин, а не углеводы (то есть не гейнеры), а также учитывать индивидуальную непереносимость: большинство сывороточных протеинов сделаны на основе молочных белков, что может вызвать дискомфорт и аллергии у людей с чувствительностью к лактозе», — подчеркнула врач.
Диброва отметила, что усвоение белка из добавок и из обычных продуктов несколько отличается: в добавках протеин очищен, тогда как в пище он содержится вместе с другими макроэлементами — углеводами, клетчаткой и жирами. Однако основной механизм переваривания и преобразования белка в аминокислоты остается одинаковым. Врач уточнила, что при соблюдении суточной нормы белка его потребление из добавок не наносит вреда организму и по качеству сравнимо с куриной грудкой, творогом или яйцами.
Она подчеркнула, что хронический недостаток белка негативно отражается практически на всех системах организма — от кожи и волос до мышц и связок. В первую очередь белки направляются на поддержку жизненно важных органов — сердца, мозга, печени, почек и сосудов. Недостаток белка замедляет рост мышечной ткани при тренировках и способствует замещению мышц жиром в отсутствие физической активности, что проявляется снижением тонуса, дряблостью кожи и усилением целлюлита.
Кроме того, частыми признаками хронической нехватки белка являются ломкость ногтей, выпадение волос, птоз лица и пониженный тургор кожи. Врач также указала, что ухудшается здоровье связочного аппарата, который поддерживает внутренние органы в грудной, брюшной полостях и малом тазу.
«Крайние формы недостатка белка сейчас — редкость, но могут проявляться сильной отечностью, в том числе асцитом (скоплением жидкости в брюшной полости), и приводить к смертельному исходу», — заключила Диброва.
3 сентября врач-терапевт Надежда Чернышова поделилась советами по профилактике диабета второго типа. Она рекомендовала периодически сдавать анализы крови на сахар и глюкозу, а при их повышении проходить дополнительное обследование. Для профилактики болезни специалист советовала спорт, активный образ жизни и сбалансированное питание.