Осенний сезон идеально подходит для создания вкусных и полезных ужинов с использованием тыквы. Этот универсальный овощ отличается высоким содержанием витаминов и минералов и отлично комбинируется с куриным мясом, фаршем и другими видами мяса. Правильно выбранный плод и простые кулинарные техники позволят быстро приготовить аппетитные блюда, которые придутся по вкусу всей семье. В материале «Известий» представлены рекомендации по выбору тыквы и два проверенных рецепта для ужина, которые можно легко повторить дома.

При покупке тыквы для ужина важно учитывать несколько моментов. В первую очередь, плод должен казаться тяжелым относительно своего размера, иметь твердую и ровную кожуру без повреждений. Цвет кожуры варьируется в зависимости от сорта, но он должен быть насыщенным и равномерным. При легком постукивании по тыкве слышен глухой звук, что свидетельствует о зрелости овоща.

Тыква является настоящим источником полезных веществ. В ней содержатся витамины A, C, E, группа B, а также минералы — калий, магний и железо. Бета-каротин, присутствующий в тыкве, преобразуется в витамин A, который важен для здоровья глаз, иммунитета и кожи. Витамин C способствует укреплению иммунной защиты, а клетчатка улучшает работу пищеварительной системы.

Кроме того, тыква обладает низкой калорийностью, что делает ее отличным выбором для людей, следящих за фигурой.

В кулинарии тыкву часто сочетают с разными сортами мяса. Курица благодаря нейтральному вкусу прекрасно дополняет сладковатый вкус тыквы, создавая гармоничное блюдо. Мясной фарш — свиной, говяжий или смешанный — придает блюдам с тыквой насыщенность и сочность. Также тыква подходит к баранине, свинине и говядине, что позволяет готовить разнообразные рагу и запеканки.

Запеканка из тыквы с куриным мясом — один из популярных вариантов приготовления. Для блюда понадобятся 500 г куриного филе, 300 г тыквы, одна луковица, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, а также зелень для подачи.

Курицу нарезают кубиками, тыкву ломтями, а лук мелко шинкуют. В сковороде с разогретым маслом сначала обжаривают лук до золотистого оттенка, затем добавляют курицу и готовят до полной готовности. После этого кладут тыкву, солят, перчат и тушат на среднем огне до мягкости овоща.

Готовое блюдо подают горячим, посыпав свежей зеленью, что придает аромат и свежесть. Такой ужин получается питательным, легким и готовится быстро, оставаясь очень вкусным.

Еще один простой и быстрый вариант ужина — тыква с мясным фаршем. Для одного из рецептов используют 250 г фарша, 200 г тыквы, одну луковицу, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.

Лук мелко нарезают и обжаривают на сковороде до прозрачности, затем добавляют фарш и готовят до полной готовности. Нарезанную кубиками тыкву добавляют к мясу, солят, перчат и тушат до мягкости овоща. Подают блюдо горячим, при желании украшая свежей зеленью.

Еще одна разновидность — запеканка с тыквой и фаршем. Для нее берут 500 г фарша, 300 г тыквы, одну луковицу и 2 ст. ложки масла. Лук измельчают и обжаривают до золотистого цвета, добавляют фарш и готовят до готовности.

Тыкву нарезают ломтиками и укладывают в форму для запеканки, сверху выкладывают мясо с луком, солят, перчат и помещают в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 30–40 минут до полной готовности. Такая запеканка получается сытной, ароматной и отлично подходит для быстрого семейного ужина.