Российские СМИ рассказали о массовом случае диареи среди школьников после дегустации популярного китайского продукта — острого соевого мяса «латяо». Врач-гастроэнтеролог, терапевт и нутрициолог «Инвитро» Варвара Веретюк 23 октября в интервью «Известиям» объяснила, почему детский организм не справился с таким продуктом и как именно китайская и корейская кухня влияет на здоровье.

«Латяо — это продукт глубокого промышленного переработки, который можно отнести к фастфуду или снек-сортам. Часто такой продукт изготавливают не из сои, а из пшеничного белка — глютена, обработанного маслами, приправами, солью и глутаматом», — отметила специалист.

Вкус у «латяо» очень яркий и пряный, что нравится детям и подросткам, но при этом для желудочно-кишечного тракта он нежелателен. Как у детей, так и у взрослых это может вызвать дискомфорт, вздутие и жидкий стул. Кроме того, у взрослых продукт может способствовать повышению артериального давления и появлению отеков, предупредила Веретюк.

В составе этого снека слишком много соли, пищевых добавок, усилителей вкуса, консервантов и масел, что способно вызвать не только неприятные симптомы, но и негативно отразиться на состоянии здоровья.

Врач сообщила, что в некоторых китайских провинциях продажа латяо запрещена в радиусе 200-500 метров от школ и учебных заведений, чтобы обезопасить питание детей и подростков.

«Нам было бы полезно перенять такой опыт у зарубежных коллег. Если говорить о возможности попадания на рынок некачественного латяо, то подозрительными были бы случаи, когда несколько детей с различной чувствительностью ЖКТ попробовали этот продукт и одновременно обратились с болями в животе и диареей в больницу. В таком случае следует исключить заражённый или некачественный продукт», — пояснила врач.

По ее словам, подобные инциденты описывали в Китае, Индонезии и других странах, где латяо активно продается. Там в продукте находили патогенные бактерии, вызывающие симптомы пищевых отравлений, что приводило к изъятию товара большими партиями.

Любые снеки с чрезмерным содержанием соли негативно влияют на слизистую желудка и кишечника, повышая риск пищевых инфекций.

«Проблема латяо и других снеков — китайских, корейских и отечественных — вовсе не в остроте приправ, а в избытке соли, жиров и добавленного сахара», — заключила специалист.

Как сообщали «Известия» 4 июля, исследование компании Röndell выявило, что россияне начали отказываться от доставки еды в пользу самостоятельного приготовления дома. Согласно опросу, 35% участников отметили, что стали чаще готовить самостоятельно, а 20% предпочитают реже посещать общепит.