Крупные морские хищники, такие как акула, тунец и рыба-меч, склонны накапливать в своих организмах токсичные вещества, включая свинец, ртуть и кадмий, предупреждает доктор ветеринарных наук и руководитель Института ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности Университета РОСБИОТЕХ Игорь Гламаздин.

Это связано с их долгим жизненным циклом и тем, что они занимают высшую ступень в пищевой цепи.

«Поглощая мелкую рыбу и планктон, эти хищники аккумулируют загрязнители, присутствующие в морской воде. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребление таких видов рыбы до 1–2 порций по 100 грамм в неделю. Женщинам в положении, кормящим мамам и детям младшего возраста рекомендовано полностью исключить их из питания», — объяснил специалист.

Кроме того, по словам ученого, ртуть обнаруживается и в разных сортах скумбрии, но безопасной по содержанию этого металла считается атлантическая скумбрия, которую можно есть регулярно.

«Королевская макрель (Scomberomorus cavalla) относится к видам с большим содержанием ртути, сравнимым с тунцом. Поэтому при выборе скумбрии рекомендуется отдавать предпочтение атлантическому виду и ограничивать употребление королевской макрели», — добавил Гламаздин.

Подробнее о том, в каких рыбах чаще всего содержатся вредные для здоровья вещества, читайте в статье «Известий»:

Кадмий, ртуть и свинец: чем опасно употребление в пищу хищных рыб