В Московском регионе стартовал активный сезон по сбору белого русского трюфеля. Об этом в четверг, 9 октября, сообщил кандидат биологических наук Павел Глазков.

«Октябрь — идеальный период для сбора белого русского трюфеля. Сейчас трюфели можно искать в Московской и Владимирской областях, но наиболее подходящие места — это лесополосы в сельской местности. В это время года условия самые благоприятные, хотя в ноябре может выпасть снег», — отметил Глазков в интервью агентству городских новостей «Москва».

Учёный уточнил, что сезон трюфелей длится с начала августа и продолжается до января, включая период под снегом, однако для поиска необходима специально обученная собака. По его словам, лучше всего отправляться на поиски именно ночью.

«Ночью температура понижается, и собаки способны лучше распознавать настоящий запах трюфеля. Собственно, из-за удобства для животных сбор проходит в ночное время», — рассказал Павел Глазков.

Он добавил, что белый русский трюфель иногда появляется над почвой, поэтому его можно обнаружить визуально.

Между тем миколог Максим Дьяков в интервью RT отметил, что окончание грибного сезона в Центральной России зависит от погодных условий.

По словам эксперта, до тех пор, пока сохраняется тепло и влажность, грибы будут расти, но если установятся морозы или прекратятся осадки, и леса пересохнут, сбор грибов завершится.

На данный момент в лесах доступны разнообразные виды грибов: осенние опята, грузди, волнушки, фиолетовые рядовки и польский гриб.

Ранее, 25 сентября, миколог и кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал, что грибы имеют все необходимые человеку полезные вещества, но для их усвоения требуется разрушить хитиновую клеточную оболочку. Для этого перед готовкой грибы рекомендуют превратить в порошок или заморозить.

В то же время эндокринолог Зухра Павлова посоветовала не рассматривать грибы как полноценную замену мясу, сообщает 360.ru.