Оптовая цена на тушку бройлера в период с 15 по 21 сентября составила 190 рублей за килограмм. Это превышает значение за аналогичный период прошлого года на 34%, согласно информации, предоставленной Национальным союзом птицеводов (НСП) и доступной изданию «Известия».

Производители объясняют повышение стоимости усиленным спросом и ограниченным количеством предложения. Кроме того, подорожали и другие части птицы: куриное филе оценивается в среднем в 320 рублей за килограмм, что на 10% выше, чем в прошлом году; цена на окорочок увеличилась на 12%, до 162 рублей; крыло подорожало на 5%, до 180 рублей.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства, с января по июль производство мяса птицы в живом весе повысилось на 3,3% по сравнению с прошлым годом и достигло 3,96 млн тонн.

Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев отметил: «Значительная часть тушки бройлера продается в оптовых объемах, где ее приобретают для дальнейшей разделки либо переработки на мясокомбинатах. Куриный фарш применяют в качестве замены свинине для изготовления колбасных изделий».

По словам Давлеева, в настоящее время мясо птицы компенсирует рост цен на свиные полутуши и окорочка, который наблюдается с конца июля.

Подъем оптовых цен пока не отразился на розничном рынке. НСП указывает, что сейчас тушку можно приобрести примерно за 228,5 рубля за килограмм, что составляет рост на 4,8% по сравнению с прошлым годом.

Топ-менеджер крупного агрохолдинга, комментируя ситуацию, рассказал изданию «Известия»: «Долгосрочные контракты дают возможность розничным сетям закупать птицу по старым ценам, что препятствует значительному удорожанию в рознице».

Подробности доступны в эксклюзивном материале «Известий»:

Куриные истории: оптовые цены на тушку бройлера выросли на треть