В последние годы интерес к здоровому питанию существенно возрос, и всё больше людей пытаются разнообразить свой рацион, добавляя в него злаковые продукты. Однако не все злаки одинаково полезны, поэтому важно различать грубые злаки и цельнозерновые продукты. Специалисты информационного агентства «Синьхуа» рассказали, как правильно включать эти продукты в питание для улучшения здоровья.

Грубые злаки представляют собой те крупы, которые подверглись минимальной обработке, сохранив максимальное количество полезных веществ. Большинство из них можно отнести к цельнозерновым, если они не были чрезмерно переработаны.

Цельнозерновые продукты считаются полезными для здоровья, так как они способствуют нормализации работы кишечника и помогают предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, диабет второго типа и даже различные формы рака. В то же время важно помнить о мере: избыток клетчатки из-за чрезмерного потребления таких продуктов может ускорить пищеварение и понизить усвоение важных минералов.

Как уточняют эксперты, сбалансированное сочетание грубых и цельнозерновых продуктов является ключом к правильному питанию, позволяя организму получать необходимые питательные вещества. По их рекомендациям, цельнозерновые крупы стоит сочетать с овощами, бобовыми и орехами для улучшения вкуса и повышения пользы еды.

Крупы можно использовать в качестве основы для каш и супов, а также добавлять цельнозерновые компоненты в выпечку и другие блюда. Переход на употребление цельнозерновых продуктов должен происходить постепенно, чтобы организм мог адаптироваться к увеличенному содержанию клетчатки.

Врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), кандидат медицинских наук Евгений Белоусов 26 июня сообщил, что глютен — это природный клейковинный комплекс, находящийся в зерновых культурах. По его словам, исключение глютена из рациона здорового человека может нанести организму вред, поскольку при исключении злаковых человек лишается важных источников витаминов группы B, клетчатки, железа и минералов.