В последнее время вопрос влияния разных видов пищи на здоровье стал особенно актуальным, при этом стоит выделить значимость масла в ежедневном рационе. Пока активно обсуждается необходимость снижения потребления сахара и углеводов, масло часто остается в тени, хотя оно также несет серьезные риски для здоровья и веса. Об этом сообщается в журнале China Daily от 23 сентября.
«Много кто думает, что сахар — очень калорийный продукт, однако в масле калорий в два раза больше. Например, 20 г растительного масла (приблизительно две столовые ложки), используемые при жарке, содержат около 180 калорий, что соответствует затратам энергии при 40 минутах высокоинтенсивной тренировки. Иными словами, поскольку растительное масло не стимулирует вкусовые рецепторы так, как сладости, его калорийность часто остается незамеченной, что приводит к незаметному набору веса», — отметили специалисты в статье.
Исследования показывают, что избыточное употребление масла может мешать работе сигналов насыщения в организме, что способствует склонности к перееданию. Кроме того, значительное количество масла в рационе способно изменить обмен веществ и привести к долговременным проблемам, включая ожирение и хронические заболевания.
Для того чтобы уменьшить потребление масла и снизить его отрицательное влияние, эксперты рекомендуют выполнять несколько простых, но действенных шагов. В первую очередь стоит использовать специальные контейнеры для контроля объема масла и отдавать предпочтение растительным видам вместо животных. Кроме того, при приготовлении пищи лучше выбирать методы пропаривания, варки и холодной заправки, снижая частоту жарки и обжаривание во фритюре.
«Тем не менее важно помнить, что не стоит чрезмерно ограничивать масло и полностью отказываться от него, поскольку соль, сахар и масло являются одними из главных питательных веществ для организма, и чрезмерное их сокращение тоже негативно отражается на здоровье», — заключили авторы материала.
Ранее, 21 сентября, издание Medical Xpress сообщило о растущем внимании к важности содержания белка в детском питании. Автор публикации София Комнину подчеркнула, что детям важно получать разнообразное питание, включающее не только белки, но и углеводы, витамины и ненасыщенные жирные кислоты.