Даже при употреблении одинакового количества сахара — 30 граммов — сладкие напитки оказывают более сильное негативное воздействие на организм по сравнению с пищей, содержащей такое же количество сахара. Об этом 15 сентября сообщил китайский телеканал CCTV.
Исследовательская методика включала анализ 29 масштабных международных проектов из Европы, США, Азии, Австралии и Латинской Америки. Период наблюдения доходил до 24 лет, что позволило изучить долгосрочные эффекты потребления сахара из разных источников. Ученые учитывали индекс массы тела, общую калорийность питания и иные факторы образа жизни, но заметно высокий риск, связанный с сахаром из напитков, сохранялся.
Основные итоги исследований подтверждают значительное повышение риска развития сахарного диабета 2 типа при регулярном употреблении сладких напитков. Каждая дополнительная порция напитка объемом примерно 355 мл увеличивала вероятность возникновения заболевания на 25%.
Авторы работы отмечают, что даже сок из фруктов поднимает риск приблизительно на 5% с каждой порцией. Анализ, проведенный в Бристольском университете, показал, что употребление апельсинового сока вызывает почти в два раза более интенсивную выработку инсулина, чем поедание целых апельсинов.
Данные исследований Гарвардского университета подтверждают, что физические нагрузки не компенсируют вред, наносимый сахаром в напитках. Более 190 000 человек участвовали в исследовании, продолжавшемся 15 лет. Результаты показали, что ежедневное потребление двух и более порций сладких напитков увеличивает риск развития диабета на 41%, тогда как регулярные занятия спортом снижали этот показатель до 22%.
«Каждый глоток сладкого напитка может способствовать развитию диабета; физическая активность снижает ущерб, но не устраняет его полностью», — подчеркнули ученые.
Главная опасность связана с различиями в метаболизме сахара, поступающего из продуктов и напитков. В пище сахар усваивается постепенно благодаря наличию клетчатки, белков и жиров, что помогает стабилизировать уровень глюкозы. В напитках сахар находится в изолированном виде и быстро всасывается в кишечнике, попадая в печень, где превращается в триглицериды, способствуя накоплению жировой ткани и развитию инсулинорезистентности. Дополнительные исследования показывают, что систематическое потребление сладких напитков повышает риск формирования метаболического синдрома — комплекса состояний, включающего ожирение, повышенное давление и высокий уровень глюкозы в крови.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и национальные диетические рекомендации советуют ограничивать ежедневное потребление свободного сахара до 10% от общей калорийности, оптимально не превышая 5%. Для рациона с 2000 килокалорий это означает, что суточная норма сахара не должна превышать 50 г, а лучше удерживаться в пределах 25 г.
Каждая порция сладкого напитка влияет на метаболизм, отложение жира и риск болезней, поэтому контроль сахара в рационе важен для сохранения здоровья.
Британская благотворительная организация Heart UK выяснила, что почти половина взрослого населения Англии имеет уровень холестерина выше среднего. В то же время центры по контролю и профилактике заболеваний США сообщают, что около 10% американцев (34 млн человек) имеют уровень холестерина, превышающий отметку в 240 мг/дл.