Телеведущая, кандидат сельскохозяйственных наук и автор книг по садоводству и огородничеству Октябрина Ганичкина поделилась советами по правильному солению овощей.

В интервью «Радио 1», опубликованном в среду, 10 сентября, специалист отметила, что оптимально солить зеленые помидоры. При наступлении заморозков их рекомендуется собрать и закрутить — в результате они становятся особенно вкусными и мягкими. По мнению Ганичкиной, для засолки подходят практически все овощи, включая кабачки.

Она также обратила внимание, что овощи лучше мариновать в банках и поделилась рецептом заготовки огурцов: в трехлитровую банку добавляют укропные семена, лук, чеснок, душистый перец, соль, сахар, уксус, после чего смесь заливают кипятком.

Кроме того, эксперт напомнила о необходимости регулярно перебирать овощи, которые хранятся на балконе, чтобы избежать гниения. Морковь и свекла, если они начали увядать, долго не сохранятся и быстро испортятся.

9 сентября Ганичкина рассказала о правильных условиях хранения овощей и фруктов. Она посоветовала помещать арбузы, дыни, свеклу, морковь и другие подобные продукты в мешки, сообщает RT.

5 августа специалисты рекомендовали, что делать с избытком кабачков, которые нужно держать в прохладном месте. Один из вариантов — заморозить их, предварительно нарезав. Перед заморозкой кабачки также следует ошпарить кипятком, остудить и тщательно обсушить, уточняет 360.ru.

В июле в Роскачестве предупредили о рисках неправильной домашней консервации. Главной угрозой считается ботулизм: заболевание развивается в бескислородной среде, при этом вкус и внешний вид продукта не меняются, из-за чего даже кажущаяся нормальной банка может представлять смертельную опасность.

Ранее шеф-повар Алексей Онегин раскрыл секрет приготовления воздушных кабачковых оладий — в тесто необходимо добавить чайную ложку разрыхлителя. Это позволит получить нежные оладьи с ярко выраженным вкусом кабачков, сообщает НСН.