Ячмень из России будет способствовать развитию пивоваренной индустрии в Лаосе, где приняли решение начать выпуск национального напитка на базе отечественного сырья. В России более пятидесяти хозяйств занимаются выращиванием специальных сортов ячменя для пивоварения, с планами на увеличение объемов производства. В эти выходные перспективы отрасли обсудят на гастрофестивале «Балтика Фест».

Несмотря на неблагоприятные погодные условия — весенние заморозки и летнюю засуху — в России уже собрано свыше 100 миллионов тонн зерновых. Выращивание ячменя, предназначенного для пивоварения, представляет большую сложность. Этот специальный сорт содержит меньше белка, именно из него изготавливают солод — ключевой компонент пива.

«Именно солод, а не другие ингредиенты, в большей степени формирует вкус, цвет и аромат пива. Его называют «душой» напитка», — отметил корреспондент «Известий» Роман Ишмухаметов.

В данный момент около 60 хозяйств в 15 регионах России — от Дальнего Востока до центральной части страны — производят такой ячмень.

«Это особые сорта, разработанные исключительно для пивоваров с определенными свойствами», — сообщил ведущий эксперт по технологиям пивной компании «Балтика» Игорь Матвеев.

Отмечается, что магазины должны предлагать больше продукции, произведенной из отечественного сырья российскими пивоварами. Минпромторг разрабатывает механизм для установления минимальной доли национального сырья в производстве.

«Я бы рекомендовал в первую очередь обратить внимание на наши пивные напитки. Почему? Потому что большинство российских производителей пива теперь контролируются отечественными компаниями или управляются российскими коллективами. Здесь мы можем уверенно говорить о развитии собственного пивоварения», — пояснил статс-секретарь и заместитель министра промышленности и торговли России Роман Чекушов.

Первый отраслевой совет, на котором эксперты обсудят вопросы развития пивоварения, пройдет в субботу, 13 сентября, в рамках гастрофестиваля «Балтика Фест» на автодроме «Игора-Драйв» в Ленинградской области, недалеко от Санкт-Петербурга.

«Это место, где можно отлично провести время: гости фестиваля смогут попробовать вкусную еду и насладиться компанией друг друга», — отметил генеральный директор автодрома «Игора Драйв» Алексей Титов.

Шеф-повара, отвечающие за меню мероприятия, представят гастрономию различных регионов России — от классического плова до пирожков с томленой щечкой.

«Объем работы огромный, ответственность значительная. Это масштабный проект, включающий множество интересных региональных кухонь», — рассказал региональный шеф-повар курорта «Игора» и парк-отеля «Дача Винтера» Никита Цацын.

В этот день на автодроме «Игора-Драйв» соберутся тысячи гостей. Они смогут послушать выступления известных музыкальных коллективов и исполнителей, в числе которых «Дискотека Авария», Мари Краймбрери и легендарная группа «Чайф».

«Этот фестиваль был придуман ребятами, он гастрономический, и мы стали скорее приятным дополнением к нему. Там не нужно перетягивать внимание на себя, важно создать определенную атмосферу. Мы все идем на «Балтика Фест», и группа «Чайф» тоже там будет», — заявил лидер рок-группы «Чайф» Владимир Шахрин.

Фестиваль станет кульминацией празднования 35-летия компании «Балтика», которая все эти годы соблюдает высокие стандарты качества.

Ирина Федорова, директор по корпоративным связям пивоваренной компании «Балтика», 7 сентября сообщила «Известиям», что посетители гастрофестиваля смогут попробовать разнообразные вкусы. В меню представлены почти 20 кулинарных блюд, включая креветки с чесноком и чили, томленую говяжью грудинку, ростбиф и гриль-колбаски с тушеной капустой.

Гастрофестиваль «Балтика Фест» состоится 13 сентября на автодроме «Игора Драйв». Мероприятие возглавят легендарные коллективы — «Чайф», культовая группа 1990-х и 2000-х «Дискотека Авария» и певица Мари Краймбрери.

Посетителей ждут мастер-классы, гастрономические шоу, блюда и напитки, а также живые выступления и интерактивные развлечения. Купить билеты можно через онлайн-кассы и на официальном сайте «Игора Драйв».

3 сентября было обнародовано расписание гастрофестиваля «Балтика Фест», в котором указано, что вход для зрителей откроется в 14:00. С этого времени до 21:00 будут работать различные активности, площадка для бир-понга и промзона «Балтики».

26 августа лидер группы «Чайф» Владимир Шахрин в интервью «Известиям» отметил, что за последние три десятилетия Россия значительно выросла гастрономически, и такие фестивали, как «Балтика Фест», способствуют объединению людей по всей стране.