Особое внимание следует уделять некоторым продуктам и их сочетаниям. Об этом 6 сентября сообщила «Газете.Ru» эндокринолог из Скандинавского центра здоровья, Галина Смирнова.

«Для пользы рациона важно придерживаться баланса: половина тарелки должна быть заполнена овощами (частично сырыми, частично приготовленными), четверть — белковыми продуктами (рыба, птица, яйца, бобовые), и оставшаяся четверть — сложными углеводами (крупы и корнеплоды). Фрукты желательно употреблять в качестве перекуса», — пояснила специалист.

По мнению доктора, тяжелые для пищеварения продукты — яблоки, груши, сливы, бобовые, лук и чеснок — рекомендуется вводить в рацион постепенно.

Также врач подчеркнула, что сезонные продукты помогают восполнить дефицит витаминов и минералов. Так, для покрытия потребности в витамине С она посоветовала облепиху, клюкву, яблоки и капусту. Хорошими источниками бета-каротина считаются морковь, тыква и сладкий перец. Свекла и зелень богаты фолатами и магнием, а яблоки и груши помогут восполнить запасы калия и клетчатки.

Смирнова подчеркнула, что осеннее меню необходимо правильно составлять, уделяя внимание полезности, разнообразию и правильному сочетанию продуктов.

Ранее, в этот же день, врач рассказала, что количество вредных веществ в картофеле значительно увеличивается при хранении при температуре выше +4 градусов и воздействии солнечного света. По словам эксперта, кипячение и жарка не способны полностью разрушить токсины, поэтому опасность сохраняется.